Játra s chorizem. Skvělé jídlo nezaměnitelné chuti od vás ocení každý, komu se ocitne na talíři

Vaříme s Habadějem

Ať už použijete k vaření vepřová, telecí či drůbeží játra, vždy z nich dokážete připravit skutečnou lahůdku. A všichni strávníci to ocení.

Náročnost snadné
|
Typ jídla oběd
Ingredience
  • kuřecí játra
  • chorizo
  • 3 šalotky
  • 4 stroužky česneku
  • smetana ke šlehání
  • baby špenát
  • petželka
  • sůl
  • pepř

Játra vždy patřila k populárním kuchyňským surovinám. Pokud se někde setkáte s námitkou, že jde o „chemickou čistírnu“ těla, v níž se odfiltrované škodlivé látky ukládají, uklidněte se - játra je skladovat neumí. Co naopak uchovávat umí, je spousta pro náš organismus cenných látek.

Játra jsou v naší kuchyni nejznámější v několika tradičních úpravách, zejména dušená, restovaná „na cibulce“, v domácích i průmyslově vyráběných paštikách či obalená a osmažená jako řízek. Lahůdkou jsou játra telecí, krůtí a samozřejmě husí a kachní.

Postup:
V pánvi rozehřejte máslo, až zpění, vsypte šalotku a 1-2 minuty míchejte, aby změkla.
Pak přidejte chorizo a opékejte na středním ohni, aby pustilo trochu tuku, pak vsypte na plátky pokrájený česnek. Pod chorizem zesilte oheň a přidejte kuřecí játra a minutu opékejte. Po chvíli přilijte smetanu, přidejte petrželku a baby špenát, pořádně osolte a opepřete, důkladně prohřejte a nechte krátce dojít v odstavené pánvi.
Podávejte se šťouchanými bramborami.

Dobrou chuť!

autor: KAB

Související

Jak nás naladíte na DABu

Nejnovější recepty

Více z pořadu

E-shop Českého rozhlasu

Kdo jste vy? Klára, nebo učitel?

Tereza Kostková, moderátorka ČRo Dvojka

jak_klara_obratila_na web.jpg

Jak Klára obrátila všechno vzhůru nohama

Koupit

Knížka režiséra a herce Jakuba Nvoty v překladu Terezy Kostkové předkládá malým i velkým čtenářům dialogy malé Kláry a učitele o světě, který se dá vnímat docela jinak, než jak se píše v učebnicích.