Jak si vypěstovat vlastní houby doma? U hlívy ústřičné či žampionů může být sklizeň téměř celoroční

Mykoložka Tereza Tejklová hovoří v naší radioporadně o tom, jak si vypěstovat vlastní houby v domácích podmínkách.

Tereza Tejklová ve studiu Českého rozhlasu Hradec Králové|foto:Milan Baják, Český rozhlas

Jak to aktuálně vypadá v lese? Dají se už najít nějaké houby?
Bohužel je hodně sucho, takže s houbami to není nijak slavné. Ale tady na východě Čech se už objevily první jedlé jarní houby, ať už se jedná o Kačenky české nebo různé druhy smržů. Něco málo se tedy do košíku už najít dá.

Ideální je koupit hlívové kostky přímo od výrobce, nespoléhat na supermarkety. Potom je skutečně garance úspěchu téměř stoprocentní.
Tereta Tejklová, mykoložka

Na světě prý roste zhruba čtvrt milionu druhů hub a z nich je vědecky zpracováno jen asi 120 000 druhů. Je to možné?
Ta čísla jsou hodně orientační, protože spousta druhů hub není vůbec probádaná, například mnoho hub z deštných pralesů. Ale i u nás se čas od času popíší nějaké nové houby.

Čtěte také

Maso chudých, to jsou prý houby. Když nerostou v lese, můžete si je vypěstovat doma na zahrádce

Kolik druhý hub je ale vhodných k domácím pěstování?
Pro domácí pěstování jich je vhodných o poznání méně, řekněme jednotky až desítky druhů. Protože domácí pěstování hub se zase trochu odlišuje od průmyslového pěstování. Jsou druhy, které se nám prostě v domácích podmínkách vypěstovat nepodaří, přestože už je možné je v kultuře pěstovat.

Houby jsou ale hodně vázané na stromy a na určitou vlhkost. Nebude asi úplně jednoduché zajistit jim ideální podmínky. Co vše je k domácímu pěstování hub potřeba?
Je potřeba se zaměřit především na druhy, které nejsou mykorhizní, tedy nepotřebují k růstu stromy, ale jsou saprotrofní, rozkládají nějaký substrát. Což jsou například známé žampiony nebo hlíva ústřičná, která rozkládá dřevní substrát, štěpku nebo slámu. Prostě něco, na čem je naočkovaná.

Čtěte také

Jak se pěstují houby? Ve velkém. Navštívili jsme pěstírnu žampionů

Tedy budeme potřebovat upravit zeminu.
Buď budeme potřebovat upravit nějakým způsobem zeminu nebo získat nějaký jiný substrát. Dnes si můžeme už celou řadu druhů koupit v nových kostkách. Zakoupíme kostku s naočkovanou hlívu a tu potom jen umístíme do vhodných podmínek podle pokynů. Rosíme a ona nám houba sama začne vyrůstat, takže nepotřebujeme vůbec žádnou zeminu řešit.

Jaké jsou šance na úspěch?
Značné. Ideální je samozřejmě si tyto hlívové kostky koupit přímo od výrobce a nespoléhat na supermarkety. Protože nikdy nevíte, jak dlouho měli onu kostku na skladě, jestli byla ve vhodných podmínkách, zda moc neproschla a dostatečně ji zalévali. Pokud máme houbové kostky přímo od výrobce, tak je skutečně garance úspěchu téměř stoprocentní.

Čtěte také

Těstoviny s hlívou ústřičnou. Nejen že chutnají, ale mají navíc i léčivé účinky

Žampiony také koupíme v kostkách?
Nikoliv v kostkách, ale v takových pytlících, respektive to balení se skládá ze dvou pytlíků. V jednom je substrát a v druhém mycelium. To se promíchá, nechá se to otevřené, zase to rosíme a tam je potom i výhoda, že to můžeme klidně umístit i do tmavého sklepa. Žampiony nepotřebují přísun světla a jen čekáme na úrodu.

Vůbec si nedovedu představit, jak velký prostor pro pěstování hub potřebujeme a kolik rostlin se nám může urodit?
Řekněme spíš trsů, ale to záleží na konkrétních podmínkách. Ta kostka je velká, řekněme, nějakých 30 na 50 cm, takže je to takový kvádřík, který stačí umístit někam na balkon nebo do zahrady. Teď by na ni bylo ještě chladno, takže by to chtělo zimní zahradu. A můžeme sklidit i několik desítek kilogramů hub z jedné kostky.

Rozhoduje i roční období? Kdy bychom tedy měli začít s péčí o houby, pokud chceme mít bohatou úrodu?
U hlívy ústřičné nebo žampionů může být pěstování téměř celoroční. Pokut jsme se schopni zajistit vhodné podmínky i u některých dalších druhů dřevních hub, tak pokud třeba máme špalky zakopané venku na zahradě, tak ty rostou v závislosti na ročním období.

Tereza Tejklová a Jana Kudyvejsová ve studiu Českého rozhlasu Hradec Králové|foto:Milan Baják, Český rozhlas

Jako by rostly normálně v lese, ale jak říkám, jsou druhy, kde můžeme podmínky trochu upravit tak, aby nám vlastně plodily celoročně.

Celou mykologickou radioporadnu s Terezou Tejklovou si můžete poslechnout v našem audioarchivu.