Proč jíst luštěniny? Jak je „dostat“ do dětí, které je nemají rády? V kuchyni s nimi můžete kouzlit

Suroviny:
suché sojové kostky, vejce, sůl, pepř, koření na mletá masa (bez glutamátu), cibule, česnek, strouhanka (např. kukuřično - cizrnová) nebo namočená houska, dále dle chuti a potřeby může být i uvařené nebo konzervované fazole, čočka, cizrna

Postup:
Suché sojové kostky rozmixujte téměř na prášek, zalijte horkou vodou a promíchejte s kořením. Než nasaje, připravte si ostatní suroviny, které promícháte pak s „masem“ dohromady. Tvořte koule v mokré dlani o velikosti asi golfového míčku. Pokud vám nedrží pěkně pohromadě, přidejte do těsta trochu hladké mouky. Dávejte je na plech s olejem a pečte v troubě. K nim můžete udělat oblíbenou rajčatovou omáčku nebo různé zeleninové směsi a příloha může být rýže nebo dobré těstoviny.

Suroviny:
cibule, rajský protlak, krájená rajčata, domácí rajská omáčka - co máte k dispozici, bílé fazole uvařené nebo sterilované, oregáno, kurkuma, koriandr mletý, sůl, pepř, mrkev, zakysaná smetana, česnek

Postup:
Na oleji krátce osmahněte cibulku, přidejte nahrubo nastrouhanou mrkev, stroužek česneku na malé kousíčky pokrájeného. Poté přidejte pasírovaná (nebo jaké máte) rajčata a oregano, sůl a koriandr a povařte. Bílé fazole rozdělte na dvě části, jednu rozmixujte a přidejte do polévky. Druhou část nechte v celku a také vložte do polévky. Nechte vše ještě pomalu povařit. Podávejte zdobené kupičkou zakysané smetany.

Suroviny:
červená čočka (celá nebo půlená), zázvor, koření garam masala, cuketa, česnek, sůl, chilli, bylinky

Příloha: Rýže, bulgur, (nebo jiné obiloviny), hřebíček

Postup:
Nejprve si připravte přílohu - rozpalte olej v hrnci, nasypte na něj jeden díl směsi bulguru a rýže (nebo quinoi nebo pohanky), nechte chvilku zesklovatět a zalijte 2 díly vody nebo vývaru. Osolte, přidejte hřebíček nebo kurkumu a ztlumte oheň.
Mezitím si na oleji opečte na maličké kousky zázvor a cibulku, přidejte koření (kurkumu, garam masala, česnek, sůl a koriandr) a opékejte asi 1 minuty. Poté přidejte předvařenou červenou čočku a zalijte trochou vody, vařte do změknutí. Pro zjemnění přidejte smetanu (může být i rostlinná nebo kokosové mléko).
Podávejte s rýži nebo jinou přílohou (bulgur, quinoa nebo směs). Můžete zdobit čerstvými nebo sušenými bylinkami.

Suroviny:
vařené červené fazole nebo 1 plechovku červených fazolí ve slaném nálevu (255 g), 2 vejce, 1 velký banán (140 g), 30 g čokolády, 30 g kakaa, 5 g kypřicího prášku, kokos a kokosový olej na vymazání

Na krém:
250 g tvarohu, 50 g zakysané smetany nebo jogurtu nebo Skyr, 10 g kokosového oleje, sladidlo dle chuti

Postup:
Fazole pořádně rozmixujte, do mixéru přidejte vejce a banán, dále pak rozpuštěnou čokoládu, kakao nebo jen jedno z toho. Můžete přidat i trochu kokosu. Na konec kypřící prášek, a v případě potřeby ještě rýžovou mouku.
Hotové těsto pečte v rozehřáté troubě asi 40 minut. Nechte vychladnout. Pak rozřízněte dort silou nití a naplňte tvarohem. Celý dort také tvarohem potřete a posypte strouhanou hořkou čokoládou.

Suroviny:
300 g mouky z červené čočky, 150 g cukr přírodní, 100 g čokolády nebo čoko peciček, 20 g vanilkového cukru, 1 lžička kypřícího prášku, trochu sody, 120 g másla, 1 ks vejce, 1 špetka soli

Postup:
Máslo a cukr a mixujte do pěny. Poté přidejte vejce a opět chvíli mixujte, dokud se ingredience nespojí. Vmíchejte vanilkový cukr, polovinu rozpuštěné čokolády a směs dále mixujte. Mouku, kypřící prášek, sodu a sůl prosejte a pozvolna přimíchejte do směsi.
Jakmile bude těsto kompaktní, zamíchejte do něj zbylou polovinu čokolády na kousky. Těsto nabírejte lžičkou a tvořte malé kuličky. Ty rozložte na plech v 3 cm odstupech. Sušenky pečte na 175 °C cca 8 minut.
Před sundáním z plechu nechte vychladnout.

Suroviny:
200 g cizrny, 2 stroužky česneku, olivový olej, citronová šťáva, sůl, pepř, chilli, sezamová pasta Tahini

Postup:
Uvařenou, případně sterilovanou, cizrnu rozmixujte. Do směsi přidejte citronovou šťávu, rozetřený česnek, sůl, pepř, olivový olej, mletý římský kmín, sezamovou pastu a umixujete do hladké vyšlehané hmoty.

Suroviny:
červená čočka půlená, máslo, tvaroh, sůl, pepř, jarní cibulka, citronová šťáva, zelenina dle chuti (paprika, rajče,...)

Postup:
Uvařenou červenou čočku osolte a rozmačkejte vidličkou, přidejte změklé máslo nebo tvaroh a vidličkou šlehejte, míchejte. Přidejte trochu soli a pepře. Nakrájejte jarní cibulku na malé kousíčky a přidejte do pomazánky. Dochuťte citronovou šťávou a česnekem.