Tvarohové noky se švestkovou omáčkou a ořechovou drobenkou. Oslaďte si život dokonalou chutí
Gnocchi připravují italské hospodyňky vždy s láskou. Udělejte si je se švestkovou omáčkou a ořechovou drobenkou. Gnocchi, nebo chcete-li noky, jsou výborný základ pro mnoho rychlých a chutných jídel. Záleží jen na vás, jaké suroviny si zvolíte. Můžete je udělat klidně bez masa, jen se sýrem nebo zeleninou.
Na ovocné knedlíky je nejsnazší jít s tvarohovým těstem. To vyžaduje jen několik surovin, je hotové za pár minut a pracuje se s ním v pohodě - čili nebudete muset volat antikonfliktní tým a snadno spolu najdete společnou řeč.
- Suroviny:
- 500 g švestek
- 50 g másla
- citrónová šťáva
- krupicový cukr
- 2 vejce
- 250g měkkého tvarohu ve vaničce
- 160 g hrubé mouky
- 2 lžíce tučné zakysané smetany
- šlehačka
- Drobenka:
- 60 g másla
- 40 g cukru krystal
- 20 g vanilkového cukru
- 80 g polohrubé mouky
- 80 g jemně nasekaných lískových ořechů
Víte, že ovocné knedlíky nejsou výhradně českou a moravskou záležitostí? Pochutnáte si na nich také v Rakousku, Maďarsku, i v Německu. Mají ale své odlišnosti co se týče těsta a posypu.
Těsta můžeme použít různá. Od kynutých, přes tvarohové, žemlové, krupicové, někdy i odpalované, až po bramborové.
Podle druhu těsta, ale i podle chuti, se pak volí i závěrečné doplnění sladkým posypem. Tedy zejména cukrem, který je převážně moučkový. Ale může být ve spojení se skořicí i jemně krupicový. Někdo má rád strouhanku, někdo drcené sladké máslové sušenky nebo piškoty. Výborný je i strouhaný perník.
Ale pokud chcete změnu, zkuste mleté ořechy, kokos, nebo mandle.
Postup:
Vypeckované švestky nakrájíme na malé kousky. Dáme je do kastrůlku, přidáme citronovou šťávu a cukr. Podlijeme malým množstvím vody a pět až deset minut svaříme.
Vajíčka rozdělíme na žloutky a bílky. Bílky ušleháme na tuhý sníh a žloutky utřeme v míse se změklým máslem. Přidáme měkký tvaroh a zakysanou smetanu a promícháme. Poté zapracujeme hrubou mouku a nakonec zlehka vmícháme bílky.
Lžící odkrájíme noky a hned je vkládáme do vroucí vody. Vaříme osm až deset minut a poté je vyjmeme děrovanou naběračkou.
Uvařené noky přelijeme na talíři švestkovou omáčkou a posypeme drobenkou a podáváme s kopečkem šlehačky.
Drobenka: V míse změklé máslo dobře zpracujeme s krystalovým a vanilkovým cukrem, moukou a oříšky. Směs rozprostřeme na plech vyložený pečicím papírem a při 170 °C pečeme dozlatova.
Dobrou chuť!
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
