Pekařka z Texasu! S českými zákusky dobyla Lenka Pavlová Ameriku: Chutě a tradice lidi sbližují

Její příběh je velkou inspirací pro každého, kdo se nebojí začít znovu. Navíc je Lenka Pavlová rodačkou z Hradce Králové, takže je vlastně doma i tady.

Krásně to tu voní, protože vy jste nám samozřejmě přinesla něco ochutnat. Je to úžasné, ale není to typicky české, je to tak?
Není to ryze české, protože jsem vám chtěla naopak přinést ochutnat kus onoho amerického světa. Takže to jsou americké muffiny a americké cookies.

Mám recepty s příběhem, které se u nás dědí z generace na generaci. Nedá se říci úplně pouze jeden druh, co lidem nejvíce chutná.
Lenka Pavlová, česká podnikatelka v USA

Jak dlouho už v USA žijete?
Devátým rokem. My jsme tenkrát s manželem a skoro ročním synem dostali nabídku, tedy manžel dostal nabídku, jít do Iowy rozšířit českou společnost. Tak jsme chytli příležitost za pačesy a odešli jsme tvořit trošku jiný svět. Manžel šel za prací a my s ním.

Čtěte také

Život v USA je především o energii, zkušenostech a kontaktech, říká „Pan Amerika“ Miroslav Konvalina

Jaké byly pro vás začátky s cukrařinou v Americe? A vůbec se samotnou cukrařinou, protože jsem slyšel, že jste v Hradci Králové vyrůstala v rodině, kde se spíše zpívalo a muzicírovalo.
Je to tak. Já jsem původně vystudovala klavír na pardubické konzervatoři, protože život mi nadělil hudební nadání, ale nicméně jsem trošku změnila ten profesní směr a cesta pak vedla ke komunikaci, nejdříve k marketingu a potom k mé vlastní značce, k tomu pečení.

Na to pečení máte nějaké školy, nebo jste vyloženě samouk?
Dá se říci, že jsem zdědila lásku k pečení a recepty k dobrému jídlu po generacích žen v naší rodině. Od prababičky, přes babičky po maminku. Ale věnovat se pečení mě napadlo až ve Spojených státech.

Prvotní myšlenka byla ukázat Američanům, co my tady v Čechách umíme za nádheru a na čem si pochutnáváme?
Bylo to tak, že jsem v Americe poznala česko-slovenskou komunitu a lidi a zjistila jsem, že chutě a tradice lidi sbližují. To byla právě cesta, kterou jsem se chtěla vydat. A protože jsem vždy někam na návštěvu, prvotně k přátelům, přinesla krabičku něčeho sladkého a mělo to velký ohlas, tak se z tohoto vlastně nevinného námětu, stalo mé podnikání.

Měla jsem tu čest servírovat dezerty prezidentům Pavlovi a Pellegrinimu. Pavlová servírovala prezidentu Pavlovi dezert Pavlova.
Lenka Pavlová, česká podnikatelka v USA

Co jim v Americe z našich dobrot nejvíc zachutnalo?
Nejvíce samozřejmě koláče. Já mám recepty s příběhem, které se opravdu u nás dědí z generace na generaci. Takže máme vyhlášené babiččiny trubičky, který mají asi po těch koláčích úplně největší úspěch. Ale myslím si, že je tam široká škála dezertů a nedá se říci úplně pouze jeden druh, co lidem nejvíce chutná.

Pekařka z Texasu! S českými zákusky dobyla Lenka Pavlová Ameriku|foto:Milan Baják, Český rozhlas

Dá se říci, že vy opravdu zásobujete našimi českými nebo československými recepturami Ameriku. Jak se nevinné obdarování přátel zákusky přerodilo v podnikání? Bylo to složité?
Začala jsem péct pro známé, přátele, česko-slovenskou komunitu, potom to přešlo na prodej koláčů na farmářských trzích a dnes už nabízím přes 80 dezertů. Věnuji se nejen takovým víkendovým sladkým boxům, ale kompletnímu cateringu. Snažím se pro každého klienta vytvářet tematický sladký bar na catering. A měla jsem i tu čest servírovat dezerty prezidentům Petrovi Pavlovi a slovenskému prezidentu Petrovi Pellegrinimu během jejich návštěvy Českého muzea v Cedar Rapids v Iowě. Byla to pro mě obrovská pocta, protože Pavlová servírovala prezidentu Pavlovi dezert Pavlova. Tam to krásně sedělo i s tím příjmením a hodilo se to jako téma.

Čtěte také

Chtěl jsem nakouknout do země, co hýbe světem a vidět, jak žijí Američané. Na kole kolem USA

Lenko, kde přesně v Americe žijete?
Bydlíme nyní v Austinu v Texasu, tam začal celý můj příběh podnikání, velkého Pavlová Catering and Bakery.

Jaký je život v Americe?
Je trošku specifický, v něčem jednodušší. Samozřejmě začátky nebyly úplně jednoduché, ale každý svět a život má určitě své pro a proti.

Je něco, co vám v Americe chybí?
Například suroviny. Chybí nám tam polohrubá mouka, chybí nám tam mák. Je fakt, že některé suroviny se člověk musí naučit sehnat. Já spolupracuji hodně s lokálními prodejci, kteří ty suroviny dováží nebo vyrábí na místě.

Nebojte se vkročit do neznáma, tvořit a spojovat světy. Tradice máme proto, abychom je předávali dál. Chutě propojují a já jim dávám tvář.
Lenka Pavlová, česká podnikatelka v USA

Zmínila jste tzv. sladké víkendové boxy? Co to přesně znamená?
Začala jsem péct víkendové sladké boxy, protože když jsem upekla z jednoho receptu 40 věnečků a měla jsem objednávku třeba na 10, tak mi jich 30 zbylo. Tudíž jsem vymyslela koncept, že udělám sladké víkendové boxy. Přebytky jsem dala do boxíku a začala prodávat sladké víkendové boxy.

Čtěte také

Jak se liší vzdělávání v USA a v Česku? Pedagogická fakulta UHK spolupracuje s univerzitou v Ohiu

A teď už máte i své cateringové večírky nebo společenské události v Americe?
Dnes se věnuji větším akcím, mám několik zakázek na větší cateringy v česko-slovenské komunitě, ale už to prorazilo i do komunity americké, kdy Američané mají velký zájem o tematické sweet bary. Vždy podle přání klienta.

Plánujete tedy v Americe zůstat, nebo byste se chtěli vrátit zase zpátky do Česka, třeba do Hradce Králové?
To se nedá úplně odhadnout. Já jsem šťastná, že jsme měli tu možnost propojit právě oba ty světy a že jsem do Ameriky přinesla něco autentického a tradičního. Ale pokud se máme vrátit, tak se vrátíme a uvidíme. Teď jsem přijela navštívit rodiče. Ale nejenom za rodinou, přijela jsem se inspirovat, protože ráda inovuji a vymýšlím něco nového. Chystám letos nové projekty. Například českou kuchařku Pavla: Czech Cook Book, která bude obsahovat tradiční české i slovenské recepty, ale upravené pro americké suroviny. Protože v Americe není úplně běžně k dostání polohrubá mouka nebo mák, jak jsem zmínila. A bude tam taková zajímavá interaktivní část, tzv. chat se mnou. Umožní to čtenářům, pokud jim něco bude chybět nebo nebudou vědět, čím nahradit nějakou surovinu, mohou mne oslovit a já jim poradím.

Lenka Pavlová ve studiu Českého rozhlasu Hradec Králové|foto:Milan Baják, Český rozhlas

A ještě prý chystáte také YouTube kanál.
Ano, to je druhý projekt, Pavlová YouTube kanál, který naopak bude pro českou komunitu. Abychom jim přiblížili americký život a tamní podnikání. Jak jsem vnesla naše tradice do Ameriky, bude tam spousta zajímavých podcastů.

Co byste vzkázala na závěr všem, kteří mají také třeba touhu podívat do světa, chtěli by tam pracovat a žít, pustit se do podnikání a splnit si svůj sen?
Myslím si, že můj příběh ukazuje především jedno, a to, že se nemáme bát vkročit někam do neznáma, tvořit a spojovat světy. A tradice máme proto, abychom je předávali dál, i když jsme tisíce kilometrů daleko. Chutě to krásně propojují a já jim dávám tvář.

Představili jsme vám příběh Lenky Pavlové, rodačky z Hradce Králové, která ukázala Americe, jak skvělé zákusky umíme upéct v Čechách. A jak umíme hezky mlsat.