Spolek Skutečně zdravá škola představil v Hradci Králové svůj plán na vylepšení veřejného stravování

Čtěte také

Ve školních jídelnách se vaří nejen zdravě, ale i chutně

Hned na úvod upřesním, že spolek Skutečně zdravá škola, který konferenci na krajském úřadě pořádal, je program na podporu kvalitního a udržitelného školního stravování a vzdělávání o jídle. Snaží se třeba o to aby si děti jídla více vážily a věděly, odkud strava pochází a jak vzniká.

Programu dali svoji záštitu ministr životního prostředí a ministr zemědělství a doporučuje ho i Ministerstvo školství jako příklad inspirativní praxe. V sále se mnou bylo zhruba 50 lidí. Většinou to byli zástupci zemědělských svazů, místních akčních skupin, vedoucí pracovníci veřejných jídelen a zřizovatelé škol nebo dalších veřejných institucí.

V kterých zemích a jak se pořadatelé této akce inspirovali?
Například ve Francii. Dopoledne se účastníci konference spojili například s vedoucím oddělení hospodářského rozvoje francouzského departmentu Dordogne.

Čtěte také

Někteří rodiče nemají peníze na školní obědy pro své děti. Vznikl projekt, který je poskytuje zdarma

Zásadní změnu tam v roce 2021 přineslo politické rozhodnutí, podle kterého do roku 2028 budou muset veřejné jídelny ve Francii nabízet lokální a organická jídla. To má pomoci k udržitelnosti a podpořit ochranu životního prostředí.

Konkrétně v Dordogne tedy vytvořili systém, který podporuje místní produkty a zemědělce. Pomohly k tomu hlavně dotace. V jídelnách používají pouze základní suroviny, které ti místní dodavatelé pěstují. Omezují také množství odpadu a recepty vymýšlí tak, aby byli schopni zpracovat téměř všechno beze zbytků. Ve všech školách používají kompostárny a množství vyprodukovaného odpadu sledují.

Jde tento model aplikovat i u nás?
Tato otázka tady z publika zazněla také. Na celostátní úrovni na ni odpověděl náměstek ministra zemědělství Radek Holomčík z Pirátů.

Čtěte také

Rostoucí ceny potravin zřejmě ve většině škol v kraji zdraží obědy ve školních jídelnách. O kolik?

Z kraje roku se podle něj povedlo rozjet spolupráci na reformě veřejného stravování napříč resorty.

Upozornil, že vláda nechce jít direktivní cestou a nařizovat povinný podíl lokálních potravin, ale aby bylo co nejsnazší tu změnu provést, chystají velkou míru poradenství a metodické podpory tak, aby to mohli aplikovat co nejdříve.

Mluvila jsem o tom i s náměstkem hejtmana Královéhradeckého kraje Pavlem Bělobrádkem z KDU-ČSL. Podle něj se nejprve potřebujeme inspirovat a nevymýšlet už vymyšlené. Ne všechno podle něj ale jde jednoduše přejmout, protože máme jiné podmínky než například ve zmiňované Francii.