Plněné zapečené brambory se slaninou a sýrem. Podávejte je přelité jogurtem nebo zakysanou smetanou
Češi mají brambory děsně rádi a berou je jako samozřejmý základ spousty tradičních jídel. Jsou neuvěřitelně univerzální a je s nimi spojena spousta různých úprav, které nám tu zůstaly z dob, kdy brambory tvořily základ stravy.
Mezi základní ingredience české kuchyně patří bezesporu brambory. Dají se z nich dělat nejrůznější pochoutky, jak slané, tak i ty sladké. Obojí jsou chuťově výborná a levná. Jídla z brambor jsou populární zvláště u dětí. A také na chatách a chalupách, protože jsou rychlá a levná.
- středně velké - neoloupané brambory
- máslo - utřené se solí
- česnek
- anglická slanina
- plátkový čedar
- řecký jogurt nebo zakysaná smetana
Bramborová medaile sice značí čtvrté místo, v kuchyni se ale brambory nedostižně drží na prvních příčkách. Zemáky, erteple či například kremple neboli brambory jsou pokrmem mnoha názvů i tváří.
Zajímavostí je, že existuje přibližně 1500 různých odrůd brambor. Do Evropy brambory přicestovaly v druhé polovině 16. století po objevení Ameriky. Po dovezení se však netěšily velké oblibě. Obilniny, luštěniny a zelenina zůstaly hlavním zdrojem potravy. Brambory se využívaly maximálně jako krmivo pro zvířata.
Do kuchyně se dostaly až v průběhu 18. století, kdy špatná úroda a nutnost nasytit tisíce vojáků při válečných konfliktech zvedly poptávku po bramborách.
Postup:
Troubu předehřejeme na 200 °C.
Brambory nakrojíme v asi 3mm intervalech, ale nedokrojte je úplně. Postavíme je na plech vyložený papírem na pečení.
Zářezy potřeme česnekem a vložíme do nich tenké plátky másla.
S máslem to nepřeháníme a dáváme jen do několika zářezů.
Brambory osolíme a opepříme, vložíme do trouby a pečeme, až budou zvnějšku křupavé a uvnitř propečené.
Mezitím vyškvaříme slaninu a dáme na ubrousek abychom se zbavili přebytečného tuku.
Upečené brambory vyndáme z trouby a do několika zářezů vložíme rozkrájené plátky sýra.
Brambory posypeme vyškvařenou slaninou a vrátíme je do trouby.
Stačí chvilka, jen aby se roztavil sýr.
Podávejte je přelité jogurtem nebo zakysanou smetanou, posypané nakrájenou jarní cibulkou.
Dobrou chuť!
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Přijměte pozvání na úsměvný doušek moudré člověčiny.
František Novotný, moderátor
Setkání s Karlem Čapkem
Literární fikce, pokus přiblížit literární nadsázkou spisovatele, filozofa, ale hlavně člověka Karla Čapka trochu jinou formou.
