Losos se zapečenými bramborami. Zajímavá kombinace barev a chutí vás na talíři zaručeně potěší
Losos je jednou z nejvýživnějších ryb naší planety. Řadíme ho mezi anadromní ryby, což znamená, že se rodí ve sladké vodě, většinu života ale prožije v moři. Je plný živin a zdravých olejů. Prospívá tak našemu srdci, mozku a kůži.
V kuchyni se dají využít téměř všechny části lososa. I když patří mezi tučnější ryby, více tuku obsahuje jeho břišní část, která je také šťavnatější, obsah tuku se ale například s vepřovým masem opravdu nedá srovnat.
- 800 g brambory varný typ C, oloupané, nakrájené na tenké plátky
- 120 g husté zakysané smetany 30 %
- 800 g lososa bez kůže
- sůl
- pepř
- olivový olej
- 90 g bazalkového pesta
- 50 g rukoly
- hrst kopru na ozdobení
Z lososa můžeme udělat spoustu skvělých pokrmů, jeden z nich si dnes ukážeme.
Navíc je tato rybka zdrojem dobře stravitelných bílkovin, nenasycených mastných kyselin omega 3, vitaminů skupiny B a D a dále minerálů jako selen, draslík a další. O příznivém vlivu lososa a celkově ryb na naše zdraví není třeba žádných dalších debat.
Lososi, kteří putují skrze obchody a restaurace na vaše talíře, pocházejí většinou ze sádek z oblasti kolem Norska.
Postup:
Troubu předehřejeme na 250°C. Brambory a smetanu dáme do větší zapékací nádoby, osolíme, opeříme a promícháme.
Rozprostřeme ve stejnoměrné vrstvě, pokapeme 1 lžící oleje a pečeme nezakryté zhruba 12-15 minut, až budou skoro hotové.
Lososa pokapeme zbylým olejem, osolíme a opepříme a rozložíme na brambory. Pečme dalších asi 6 minut. Pokapeme pestem, ozdobíme rukolou a koprem a podáváme.
Dobrou chuť!
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
