Kolik čeho sníst, abychom přijali dostatek antioxidantů, ale zase ne příliš? A co doplňky stravy?
Hostem radioporadny je doc. PharmDr. Miloslav Hronek, Ph.D. z Farmaceutické fakulty Univerzity Karlovy v Hradci Králové. Hovořit budeme o antioxidantech, to znamená, že se soustředíme na náš jídelníček a také vitamíny.
Antioxidanty jsou látky, které v těle pomáhají neutralizovat tzv. volné radikály. Co to jsou ony volné radikály?
Volné radikály jsou látky v organismu, které dokáží napadat jiné tkáně. Napadá mne takové přirovnání, přirovnal bych to ke rzi. Rez napadá kov a dojde k jeho zrezivění. Podobným způsobem jsou napadeny tkáně těmi volnými radikály.
Pokud to trvá delší dobu a jde o masivní množství může to být příčinou řady onemocnění, jako je třeba diabetes, ateroskleróza. Teorie vzniku těchto civilizačních onemocnění je na tom založena. A antioxidanty jsou látky, které pomáhají snižovat množství volných radikálů v těle.
Čtěte také
Je to stejné, kako když použijeme nějaký antinerez a chráníme železo. Na druhou stranu je potřeba říci, abychom byli korektní, že hrají i pozitivní roli v našem organismu. Například v imunitním systému využívají buňky k tomu, když organismus napadnou nějaké bakterie, tak oni je likvidují, aby se nemohli množit.
Takže de facto imunitní systém by bez toho pracovat nemohl. Tedy cílem příjmu antioxidantů je nastavit si rovnováhu tak, aby jich nebylo příliš mnoho, ale ani málo. Protože pokud je jich hodně, tak působí negativně.
Co je to oxidační stres?
Oxidační stres, to jsou velmi reaktivní molekuly, které napadají tkáně a vyvolávají oxidaci, a to většinou na místech, kde by neměly. Kyslík je samozřejmě něco velmi užitečného, ale v té radikální podobě a ve větším množství může zase působit negativně.
Čtěte také
Antioxidanty nás mají tedy chránit před oxidačním stresem. Kde tyto látky najdeme? V potravinách nebo ve vitamínech, v doplňcích stravy?
Máme v těle přirozené antioxidanty, ale zrovna tak jsou i ve stravě. Tam plní relativně velkou a důležitou roli, protože třeba pomáhají tlumit velké nárazy. Především v období, kdy člověk nemusí být zrovna v nejlepší kondici. V období nachlazení a viróz je větší zátěž pro organismus a tam z hlediska prevence mohou sehrát svoji roli.
Jsou to většinou látky relativně běžné, které najdeme například v zeleni a v ovoci. Ty nejvíce známé, jako vitamin C a D, ale pak jsou třeba i barviva nebo různé polyfenolické látky. Například taková běžně známá brokolice má prokazatelně relativně velký vliv na imunitu.
Řekl bych, že je škoda ji nezařadit do jídelníčku, protože je to otázka nejen antioxidantů, ale člověk pocítí podstatně více energie a dochází tam potom i k efektivnějšímu zpracování potravy. Takže je to hodně znát.
Kolik čeho sníst, abychom přijali dostatek antioxidantů a zase ne příliš? Jak je to s doplňky stravy? Jakým způsobem je užívat a jaké vybírat? Poslechněte si radioporadnu s doc. PharmDr. Miloslavem Hronkem, Ph.D. z Farmaceutické fakulty Univerzity Karlovy v Hradci Králové v našem audioarchivu.
Mohlo by vás zajímat
Nejposlouchanější
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Přijměte pozvání na úsměvný doušek moudré člověčiny.
František Novotný, moderátor
Setkání s Karlem Čapkem
Literární fikce, pokus přiblížit literární nadsázkou spisovatele, filozofa, ale hlavně člověka Karla Čapka trochu jinou formou.
