Křest Jihomoravské kuchařky východočeského šéfkuchaře Radka Pálky: Je to vážně kniha plná skvostů

Letošní podzim si Češi zpestří mimo jiné určitě zájezdy do vinařských oblastí. Vede u nich především jižní Morava, kde degustaci často kombinují s výlety na kole. Jistě mnoho z vás zná Znojemské okurky nebo také slivovici, ale tradiční moravská jídla?

Jižní Morava je gastronomicky velmi bohatá. Což se ovšem záhy ukázalo jako komplikace. Vybrat recepty dalo hodně práce.
Radek Pálka, autor Jihomoravské kuchařky

Proč se vlastně Východočech pustil do sepsání Jihomoravské kuchařky?
Vypadá to, že se to úplně nesnoubí, ale přitom je to logické. Protože i díky Českému rozhlasu, kde jsme před třemi lety dělali takový seriál a putovali po gastronomiích jednotlivých našich regionů, a jeden týden byl zaměřen právě na Jižní Moravu.

Čtěte také

Šumavská kuchařka aneb Krásy Šumavy na talíři. Nová kniha receptů šéfkuchaře Radka Pálky je pokřtěna

Loni jsme tady touto dobou křtili Šumavskou kuchařku, a pravdou je, že jsem letos chtěl vydat Východočeskou kuchařku. Ale těch Krkonošských nebo Podkrkonošských kuchařek už je relativně hodně. Takže nakladatelství mne trošku přimělo k tomu, abych udělal Jihomoravskou kuchařku.

A já jsem na to velmi horlivě kývnul, protože jsem věděl, že Jižní Morava je gastronomicky velmi bohatá. Což se ovšem záhy ukázalo, že je to spíše komplikace. Protože nakonec mi dala víc práce než ta Šumavská kuchařka.

Ale myslím si, že všechny recepty, které se dostaly do Jihomoravské kuchařky, jsou opravdovými skvosty. Vřele ji všem doporučuji, minimálně si ji aspoň prolistovat.

Celý rozhovor s šéfkuchařem Radkem Pálkou a také kmotrami jeho nové knihy si můžete poslechnout v našem audioarchivu.