Vepřové plátky v alobalu

Vaříme s Habadějem

Vepřové maso|foto:Fotobanka PhotoRack

Suroviny: 4 řízky z vepřové kýty, 250 g žampionů, 80 g řapíkatého celeru, 80 g oloupaných mandlí, 1 lžíce másla, mletý černý pepř, koriandr, sůl, 1 kg brambor, rozmarýn, 150 g uzené slaniny, 70 g oleje a samozřejmě alobal.

Postup:
Řízky naklepeme, osolíme a opepříme. Nakrájené žampióny, kostičky celeru a nasekané mandle orestujeme na másle. Osolíme, ochutíme koriandrem a necháme vychladnout. Touto směsí plníme řízky, které spojíme párátky, sklepneme na okraji a opečeme na oleji. Na vymaštěný alobal klademe oloupané nakrájené brambory, osolíme je a posypeme rozmarýnem. Na ně dáme slabé plátky slaniny, nahoru plněné řízky, vše zabalíme do alobalu a v dobře rozehřáté troubě zvolna pečeme asi 35 minut.