Zapečená treska s bramborami. Zdravé a lehké jídlo, které také parádně pohladí vaše chuťové pohárky
Treska se řadí mezi vůbec nejchutnější mořské ryby. Svědčí o tom i fakt, že jen v Británii se jí sní ročně kolem 136 miliónů porcí. Kulinářské možnosti této ryby objevili lidé už před mnoha staletími, neboť treska byla takříkajíc víceúčelová. Mohla se totiž uvařit nejen čerstvá. Po usušení se dala uchovat také pro období, kdy drsné klimatické podmínky lov ryb znemožnily.
- 700 g filetů tresky
- 400 g brambor
- 300 g cherry rajčat
- 90 g zelených oliv
- 2 šalotky
- 60 ml bílého vína
- olivový olej
- česnek
- sůl
- 2 snítky tymiánu
- čerstvá petrželka
- citrón
- pepř
Treska obecná je mořská ryba z čeledi treskovitých, která může dorůstat velikosti až 2 metry a hmotnosti až 90 kilogramů. Jde o silnou a mohutnou rybu, která žije v hejnech.
Obývá chladné vody mírného pásma v severních oblastech Atlantského oceánu, v oblastech se silným rybolovem, který v některých místech silně zdecimoval její přirozenou populaci. Jedná se o hospodářsky nejvýznamnější mořskou rybu, která je hojně lovena.
Dříve se předpokládalo, že její hejna jsou nevyčerpatelná, ale v průběhu let její populace rapidně prořídla. V současnosti probíhají snahy o stabilizaci populací a o trvale udržitelný rybolov.
Postup:
Troubu předehřejeme na 200 °C.
Brambory oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka.
V míse smícháme rozpůlená rajčátka, olivy, jemně pokrájené šalotky, víno, 2 lžíce oleje, prolisovaný česnek a tymián. Směs osolíme a opepříme a spolu s bramborami vložíme do zapékací nádoby.
Tresku osušíme kuchyňskou utěrkou a položíme na zeleninovou směs.
Každý kousek ryby potřeme zbylým olejem a dochutíme solí a pepřem.
Pečeme asi 25 minut a ozdobíme nakrájenou petrželkou. Servírujte s klínky citronu.
Dobrou chuť!
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Přijměte pozvání na úsměvný doušek moudré člověčiny.
František Novotný, moderátor
Setkání s Karlem Čapkem
Literární fikce, pokus přiblížit literární nadsázkou spisovatele, filozofa, ale hlavně člověka Karla Čapka trochu jinou formou.
