Nechte rozkvést talíře! Kytky nepotěší jen oči, ale jsou i k jídlu. Jídlokvětinové rady Jany Vlkové

Krásné květy vám mohou ozdobit stůl, a to nejen ve váze, ale také na vašem talíři. Ozvláštní vám oběd vizuálně, ale také díky úžasným neobvyklým chutím jsou rovněž gurmánským zážitkem.

Každá květina má svou specifickou chuť, těžko je k něčemu přirovnávat. Některé květiny jsou kyselé, jiné hořké chutě květin, například řeřišnice nebo lichořeřišnice, jejichž chuť je velmi podobná ředkvičkám. Květiny sladkých chutí rostou v létě, to je například růže nebo denivka, ale málo rostlin je sladkých, protože cukr je pro ně zásadní látka a ukládají si ji jinde než v květech.

Květy jsou bohaté na minerály, antioxidanty, vitamíny a enzymy

Již po staletí lidé využívají květy na ozvláštnění aromatu, chuti a vzezření různých pokrmů. V současné době se květy na talíři vrací do módy hlavně díky používání v kuchyních luxusních restaurací.

Květiny nepotěší jen naše oči, ale jsou také k jídlu. Jídlokvětinové rady Jany Vlkové|foto: Milan Baják

Jedlé květy se pro naše zdraví používají od nepaměti. Navíc si je můžeme vypěstovat sami na vlastní zahrádce či truhlíku za oknem. Kdy a jak sbírat jedlé květy?

Mezi nejoblíbenější jedlé květy, které běžně rostou také na českých mezích, loukách či zahrádkách patří lichořeřišnice, měsíček, sedmikráska, brutnák, růže, maceška, fialka a samozřejmě také květy oblíbené levandule, šalvěje, máty a dalších bylinek. Mezi běžně dostupné patří jedlé květy cuket a dýní.

Jedlého kvítí a býlí je u nás v Česku taková spousta, že už při vydávání první Květinové kuchařky autorka Jana Vlková litovala všech těch, jež z nějakých logistických a technických důvodů nemohla zařadit.

Celou radioporadnu s RNDr. Janou Vlkovou si můžete poslechnout v našem audio-archivu: