Připravte si kuře s křupavými s bramboráčky. Je to zázrak na talíři doslova téměř „z ničeho“
Bramboráky jsou zázrak doslova z ničeho. Stačí vám prosté struhadlo, trocha cviku a budete za hvězdu. Všichni budou mít boule za ušima. Bramborák nebo také cmunda je tradiční pokrm většiny slovanských a germánských národů a Maďarů. Připravuje se smažením na tuku tenké vrstvy těsta z jemně nastrouhaných syrových brambor, mouky, vajec, česneku, soli a majoránky, případně mléka a dalšího koření.
A vzpomeňme také Krkonošské sejkory!
Krajový druh bramboráku, který je velmi oblíbený na různých krkonošských slavnostech a jarmarcích, které se pečou přímo na plotně. V minulosti byly velmi častým pokrmem i u chudších vrstev, protože obsahují suroviny, které byly k dostání téměř v každé domácnosti.
My si dnes tuto úžasnou českou klasiku ještě trošku vylepšíme a uděláme si bramboráčky s kuřetem.
Suroviny:
kuřecí prsa, 500 g žampiónů, 1 cibule, 2 pórky, 1 červená kapie, solamyl, olej, sůl, 150 g anglické slaniny, 200 g sýra eidam, bramborákové těsto, petržel a rajče na ozdobení
Postup:
Kuřecí maso nakrájíme na drobné kousky, smícháme se solí a solamylem a na opečeme na oleji.
Přidáme žampióny, orestujeme, zasypeme drobně pokrájenou cibulí, pórkem, kapií a podusíme.
Z bramborákového těsta vyrobíme malé bramboráčky. Bramboráčky dáme do zapékací misky (vždy na jednu porci tři kolečka), posypeme masem, přikryjeme plátkem slaniny, zasypeme sýrem a krátce zapečeme v troubě.
Podáváme zdobené petrželkou a rajčaty.
V Německu je rozšířena i sladká varianta bramboráku (Kartoffelpuffer): těsto se připravuje bez česneku a zmíněných koření, bramborák se potírá sladkým jablečným protlakem. Také v Polsku se bramborák (Placek ziemniaczany) jí i na sladko, jen posypaný cukrem, případně politý smetanou. Na Valašsku se připravuje jen ze strouhaných syrových brambor a mouky, za tepla se potře máslem a pocukruje.
Přejeme dobrou chuť!
Související
-
Nejlepší bramborák hledali na slavnostech v Jičíněvsi. Vzdali tak hold bramborám i jejich pěstitelům
Jičíněveská mateřská a základní škola spojila příjemné s užitečným a přispěla k netradičnímu setkání obyvatel obce a okolí, školáků a jejich rodičů, přátel i příznivců.
-
Kyselo je moc kyselý a bramborák moc bramborovej!
"Anče, Kuba, hajnej!" A chamtivý Trautenberk, žijící v horách na samé hranici Krakonošova hájemství. Krkonošské pohádky zvítězily v roce 2013 v divácké anketě.
-
Kotlety v bramboráku - inovovaná česká klasika
Bramboráky jsou zázrak doslova z ničeho. Stačí vám prosté struhadlo, trocha cviku a budete za hvězdu. Všichni budou mít boule za ušima. Bramborák nebo také cmunda j...
Společně to zvládneme
-
Poslouchejte na regionálních stanicích
-
Od pondělí do pátku v 9:04–10:00 hodin
Na klidné vlně se Zdeňkem Junákem
Společný kontaktní pořad regionálních stanic Českého rozhlasu určený zejména seniorům.
-
Denně v čase 5:00–19:00 hodin v průběhu vysílání
Desatero bezpečného chování pro seniory
Praktické rady a doporučení pro seniory, jak se chovat v tomto období a jak minimalizovat riziko nákazy koronavirem.
-
Denně v čase 5:00–19:00 hodin
Děkujeme do první linie
Denně bude každá poslední písnička v hodině věnována i s poděkováním všem pracovníkům, kteří se o nás starají v době ohrožení koronavirem v první linii.
-
V pátek 13:04–14:00 hodin
Xaverův veselý kvíz
Prověřte svoje znalosti o České republice a vyhrávejte hrnečky, trička, knížky, deštníky a jako hlavní cenu digitální rádio. Kontaktně-zábavný pořad moderuje Luboš Xaver Veselý. Telefonní číslo do studia je 731 800 900.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Máte rádi Miloše Kopeckého? Pak si tohoto génia nenechte ujít coby Dr.Watsona!
Jiří Hošek, bývalý zpravodaj Českého rozhlasu
15 případů Sherlocka Holmese I.
15 skvělých klasických případů Sherlocka Holmese, Případ Codex Euricianus, Případ s Lví hřívou, Případ s motýly Hilesia, Případ s Homo ludens a další v podání vynikajícho Miloše Kopeckého a neméně báječho sekundanta Vladimíra Ráže.
