Sýry rodinné Krkonošské kozí farmy Jana Franty v Rudníku chutnají královsky a voní horskou přírodou

6. srpen 2023 07:39
Zprávy

Máme pro vás pozvánku na letní výlet, který by vám mohl chutnat. Tedy pokud máte rádi kozí sýry. Vycházka po krkonošských stráních bude končit na horské kozí farmě, která je držitelem certifikátu Regionální potravina i Krkonošský originální produkt. Pojďme teď společně do Rudníku.

Čtěte také

Lenka Lacinová žije v symbióze s kozami, mlékem a rodinou. Její sýry sbírají jednu cenu za druhou

Honzo, kolik jich je? „Tady jich máme 48. A dalších zhruba 50 kůzlat se různě pase v Dolních Lysečinách nebo je teď mám v Hertvíkovicích,“ říká farmář Jan Franta. „Běháme, stavíme ohrady a vozíme jim vodu." A mají jména? „Nemají, jen takové značky. Všechny slyší na oslovení koza.“

„Chodí k nám občas na exkurzi školky nebo školy. Je to pro děti opravdu velký zážitek," říká s úsměvem Jan Franta.

Takže 48 koz budete nyní dojit? „Ano, denně nadojíme nějakých 60 až 70 litrů mléka. Máme od veterinářů schválený i prodej ze dvora, takže nabízíme kefír, pasterizované mléko, žervé, tvaroh a čerstvý sýr. Každý si pak může pažitku do něj dosypat.“

Kozy jdou samotné po žebříčku na lávku

Čtěte také

Koza je velmi chytré a domácí zvíře. Všechnu lásku a péči vám vrátí, říká farmářka Lenka Lacinová

Ale tady se už nedojí ručně. Říkali jsme si, jestli tady bude stát nějaká fronta s bandaskami. „Musím upozornit, že syrové mléko je třeba před konzumací tepelně upravit. Ale máme normu i na to nepasterizované mléko. Máme certifikát Krkonošský originální produkt, což je zavedená značka.“

„My máme obchodní značku Krkonošská kozí farma, ale děláme to ve dvou. Podnikáme,“ říká s úsměvem Jan Falta.

Jeho kolega, Jonáš Ehrlebach, doporučuje sýr. „A pažitku si doplníme sami.“

Krásně to tu voní tvarohem

Čtěte také

Místo sekačky ovce nebo kozy? Co je náročnější na čas, peníze a péči? Rady při chovu domácích zvířat

„Tady máme chlaďák, pasterizér, baličku. Kozy mají na výběh asi 10 hektarů, ale do toho se nepočítají různé meze s křovinami. Ony tam nechají, co jim nechutná, není to tady jak ve Švýcarsku, ale je to lepší, než když to zarůstá kopřivami,“ vysvětluje s úsměvem Jan Franta.

„Kozy jsou většinou charakterizované, jako tvrdohlavé a drzé. Ale když se tady na ně koukám, tak vidím jen přátelské pohledy,“ dodává Jonáš Ehrlebach.

autoři: Eliška Pilařová , baj
Spustit audio

Související

Jak nás naladíte na DABu

Nejnovější zprávy

Zprávy z iROZHLAS.cz