Ryba na rajčatech pečená v troubě /italský recept/ 1.5.2004

Suroviny:
700 g rybího filé, sůl, čerstvě mletý pepř, 2 -3 stroužky česneku, 1 červená cibule, půl svazku bazalky, půl svazku petrželky, pár snítek rozmarýny, 1 sušená paprička chilli, 3 lžíce olivového oleje.

Postup:
Hned na začátku si dáme předehřát troubu na 200 stupňů.
Pokud máte horkovzdušnou troubu, tak na 180 stupňů.
Rybí filé nakrájíme na sousta, z obou stran osolíme a opepříme a vložíme jedno vedle druhého do ohnivzdorné formy.
Rajčata omyjeme a rozpůlíme, poté je nakrájíme na jemné plátky.
Česnek a cibuli oloupeme a jemně nasekáme.
Koření omyjeme a osušíme, otrháme ze snítek a jemně nakrájíme.
Papričku chilli najemno rozdrtíme.
Cibuli, česnek a koření smícháme s chilli a směsí posypeme rybí filetky.
Poklademe rajčatovými plátky, osolíme a opepříme. Zakapeme olejem a dáme do trouby. Rybu pečeme asi 20 minut.
Jako příloha se hodí brambory nebo rozmarýnové brambory.

Rozmarýnové brambory
Suroviny:
700 g brambor /druh, který zůstane při vaření pevný/, 2 snítky rozmarýny, 3 -4 lžíce olivového oleje, sůl.

Postup:
Brambory nejprve omyjeme pod tekoucí vodou kartáčkem, potom podle velikosti 20 -30 minut vaříme, dokud nezměknou.
Necháme vychladnout.
Vychladlé brambory oloupeme a podélně rozřízneme na čtvrtky.
Rozmarýnu omyjeme a osušíme a odtrháme jednotlivé jehličky.
Na široké pánvi rozpálíme olej, vložíme brambory, nejlépe jednu vedle druhé, na středním ohni osmažíme dohněda, obrátíme. Přidáme rozmarýnu, osolíme, opepříme a ještě asi 5 minut smažíme.

Vaříme s Habadějem v sobotu 1.5.2004 v 11:15 hodin.

DOBROU CHUŤ PŘEJE ČESKÝ ROZHLAS HRADEC KRÁLOVÉ A ZDENA KABOURKOVÁ