Pařížský zapečený květák 18.9.2004

Suroviny:
1 větší květák, 15 dkg tvrdého sýra, 10 dkg uzeného masa, 1 žloutek, 6 dkg másla, 3 lžíce hladké mouky, 1/4 l mléka, pepř, sůl.

Postup:
Květák uvaříme, scedíme a vložíme do máslem vymazané zapékací mísy.
Uzené maso a polovinu sýra nakrájíme na tenké hranolky a květák jimi prošpikujeme.
Připravíme si jíšku a za stálého míchání přiléváme mléko až se vytvoří hladký bešamel, do kterého přidáme pepř a sůl a druhou polovinu strouhaného sýra.
Vše povaříme a odstavíme z ohně. Do vychladlého bešamelu zamícháme žloutek.
Květák pomažeme bešamelem se sýrem a zapečeme do růžova.

Příloha:
brambory

Vaříme s Habadějem v sobotu 18.9.2004 v 11:15 hodin.

DOBROU CHUŤ PŘEJE ČESKÝ ROZHLAS HRADEC KRÁLOVÉ A ZDENA KABOURKOVÁ