Švestkové buchty "Buďary" 26/8/2006

Suroviny:
Těsto:
1 kg polohrubé mouky
1 lžička soli
4 lžíce cukru
8 dkg droždí
10 lžic sádla a Hery
4 žloutky
mléko podle potřeby

2 kg vyloupaných švestek
mák
cukr

Postup:
Ze všech surovin zaděláme těsto a necháme ho vykynout. Z vykynutého těsta vykrájíme větší kousky, rozprostřeme je a na každý dáme 2 švestky, zasypeme lžící maku smíchaného s cukrem (dvě třetiny maku a jedna třetina cukru), zakryjeme 2 - 3 švestkami a buchty uzavřeme. Pomaštěné buchty naskládáme do pekáče a necháme vykynout.
Vykynuté buchty upečeme ve vyhřáté troubě dozlatova a ještě teplé znovu potřeme tukem.
Z poloviční dávky těsta můžeme také upéct metýnku. Těsto rozprostřeme na vymazaný plech, poklademe švestkami a posypeme mákem s cukrem.