Šumavská kapsa 7.11.2009
Suroviny:
600-700 g vepřových kotlet, olej nebo sádlo, trochu hladké mouky, mletý pepř, sůl, trochu vývaru
Náplň: 70 g slaniny, 100 g vepřových jater, 1 větší cibule, 15 g sušených hub, sůl, mletý pepř.
Postup:
Sušené houby předem namočíme do vody. Do silněji nakrájených kotlet uděláme nožem kapsu, opepříme a osolíme.
Na trošce oleje osmahneme na kostičky nakrájenou anglickou slaninu.
Zvlášť na oleji orestujeme kolečka cibule , přidáme nakrájená játra a po chvíli přidáme namočené houby. Chvíli restujeme společně a pak přidáme anglickou slaninu.
V mase uděláme ostrým nožem kapsu, do které vložíme směs. Nakonec maso uzavřeme párátkem nebo špejlí.
Na tuku zpěníme zbylou, nadrobno pokrájenou cibuli, vložíme kotlety, opečeme, podlijeme vodou a v troubě pečeme doměkka. Měkké kotlety vyjmeme, vypečenou šťávu zaprášíme moukou, osmahneme, zalijeme vývarem a povaříme. Šťávou přelijeme kotlety a podáváme.
Příloha: vařená rýže, brambory nebo bramborový knedlík.
Vaříme s Habadějem v sobotu 7.11.2009 v 11:10 hodin.
DOBROU CHUŤ PŘEJE ČESKÝ ROZHLAS HRADEC KRÁLOVÉ A ZDENA KABOURKOVÁ
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
