Smažené filé s pikantní omáčkou 19.6.2004

Suroviny:
600 g rybího filé, 200 g hladké mouky, 125 g tatarské omáčky, 150 ml světlého piva, 50 ml mléka, 4 polévkové lžíce bílého jogurtu, 4 vejce, 2 citrony, 3 větší sterilované okurky, 15 g petrželové natě, půl kávové lžičky soli a olej.

Postup:
Mouku, 2 lžíce oleje, pivo a mléko rozšleháme v míse, přimícháme 2 celá vejce a sůl. Těstíčko dáme - nejlépe na půl hodiny - do lednice. Rybí filé nakrájíme na porce, zakapeme šťávou z jednoho citronu, osolíme, obalíme v připraveném těstíčku a smažíme v rozpáleném oleji.
Zbylá 2 vejce uvaříme natvrdo, oloupeme, nakrájíme na tenká kolečka a dáme do mísy. Přidáme nadrobno nakrájené okurky a 10 g nadrobno nasekané petrželové natě.
Pomalu přimícháme tatarskou omáčku a jogurt. Podle chuti můžeme ještě přidat sůl a citronovou šťávu.
Před servírováním obložíme osmaženou rybu kolečky citronu, zbylou petrželovou natí a polijeme omáčkou. Jako přílohu podáváme brambory.

Vaříme s Habadějem v sobotu 19.6.2004 v 11:15 hodin.

DOBROU CHUŤ PŘEJE ČESKÝ ROZHLAS HRADEC KRÁLOVÉ A ZDENA KABOURKOVÁ