Pikantní květák 12.7.2003

Suroviny:
200 g rajčat, 200 gramů zelených paprik, 4 lžičky oleje, 400 g cibule, 2 lžičky hladké mouky, 3 až 4 stroužky česneku, 100 g nakládaných hub, jednu kostku zeleninového bujónu, 4 lžíce vína, 40 g tuku nebo másla, 40 g zelené petrželky, 40 g strouhaného sýra, 4 vejce, mletý pepř a sůl.

Postup:
Očištěný květák uvaříme v osolené vodě, do ní přidáme kostku zeleninového bujónu. Na pánvi rozpálíme olej a osmahneme na něm kolečka oloupaných rajčat, na nudličky rozkrájené očištěné papriky a drobně pokrájené cibule. Dusíme pod pokličkou, dokud se šťáva z rajčat nevydusí. Zaprášíme moukou, na směs nalijeme asi 200 ml květákového vývaru, přidáme česnek a drobně pokrájené houby / nemáte-li nakládané, můžete použít žampióny, které podusíte a okyselíte/. Pak přilijeme víno a za stálého míchání směs dusíme ještě asi 5 minut. A směs pak nalijeme na uvařený květák, přímo na talíři a zasypeme strouhaným sýrem a zelenou petrželkou.

Vaříme s Habadějem v sobotu 12.7.2003 v 11:15 hodin.

DOBROU CHUŤ PŘEJE ČESKÝ ROZHLAS HRADEC KRÁLOVÉ, ZDENA KABOURKOVÁ A VYDAVATELSTVÍ DONA