Višňové řezy 8/4/2006

Těsto:
1 Hera
250 g moučkového cukru
5 žloutků
260 g polohrubé mouky
půl prášku do pečiva
trochu mléka
sníh z 5 bílků
kakao

Krém:
šťáva z kompotu doplněná vodou na půl litru
2 lžíce cukru
1 vanilkový pudink
250 g másla

višňový kompot
čokoládová poleva

Postup:
Heru, cukr a žloutky utřeme do pěny, přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva, mléko a nakonec sníh z bílků. Odebereme třetinu těsta a obarvíme ji kakaem. Na vymazaný a vysypaný plech s vyšším okrajem nalijeme nejprve světlé těsto, na něj dáme tmavé a poklademe okapanými a vypeckovanými višněmi a upečeme. Upečené vychladlé řezy potřeme krémem a polijeme čokoládovou polevou.

Příprava krému:
Ze šťávy, cukru a pudinku uvaříme kaši a necháme ji vychladnout. Máslo utřeme a postupně do něj vychladlou kaši zašleháme.