Ořechové řezy II.

Suroviny:
Těsto:
28 dkg másla
28 dkg moučkového cukru
18 dkg ořechů
18 dkg polohrubé mouky
6 bílků

Krém:
6 žloutků
30 dkg moučkového cukru
1 vanilkový cukr

Poleva:
10 dkg másla
10 dkg moučkového cukru
1 lžíce rumu
1 lžíce mléka
1 lžíce kakaa
1 lžíce solamylu

Postup:
Máslo utřeme s cukrem, přidáme mouku, ořechy a sníh z bílků a zvolna upečeme. Na ještě teplou placku natřeme žloutkový krém a necháme vychladnou. Vychladlé řezy polijeme polevou a necháme vychladit.

Příprava krému:
Žloutky utřeme s moučkovým a vanilkovým cukrem.

Příprava polevy:
Máslo rozpustíme, přidáme cukr, rum, mléko, kakao a solamyl a dobře promícháme.