Hraběnčin štrůdl

Suroviny:
40 dkg polohrubé mouky
14 dkg cukru
20 dkg Hery
4 vejce
2 lžíce mléka
1/2 prásku do pečiva

Postup:
Z mouky, prášku do pečiva, cukru, Hery, žloutků a mléka vypracujeme těsto. Odebereme 1/3 těsta a dáme jí zmrznout do mrazničky. Zbytek těsta rozválíme, dáme na plech a pokladem směsí jablek jak jsme zvyklí. Ze 4 bílků ušleháme tuhý sníh a zašleháme do něj 2 - 3 lžíce cukru. Sníh rozetřeme na jablka a postrouháme zmraženým těstem.