Svatomartinské rohlíčky

Svatomartinské rohlíčky|foto:Ilona Sovová, Holka v zástěře

11. listopadu by měl přijet svatý Martin na bílém koni, tedy přivézt sníh. Na sněhovou nadílku to letos nevypadá, ale rohlíčky si upečte i tak. Dobré budou i bez sněhu!

Náročnost středně obtížné

Typ jídla dezert

Ingredience

Na 30 rohlíčků:
450 g hladké mouky
250 g másla
4 žloutky
150 ml 33% smetany
2 lžíce moučkového cukru
špetka soli
vejce na potření
Maková náplň (na 30 rohlíčků):
150 g máku
mléko
skořice
lžíce cukru moučka
Ořechová náplň (na 30 rohlíčků):
175 g mletých vlašských ořechů
125 g moučkového cukru
1 lžička vanilkového extraktu
2 bílky

Mouku vysypeme na vál, přidáme na kostičky nakrájené máslo, žloutky, sůl a uděláme důlek, do kterého vlijeme smetanu. Vše zpracujeme v hladké těsto, zabalíme do potravinové fólie a dáme do lednice odpočinout alespoň na půl hodiny.

Mezitím si připravíme náplň. Na ořechovou smícháme všechny suroviny, až vznikne pasta. Na makovou dáme vařit mléko, mák vysypeme do mísy a horkým mlékem zalijeme (mléko přidáváme postupně, aby náplň nebyla řídká). Nakonec přidáme špetku skořice a cukr a vše promícháme. Pokud by se vám zdála náplň řídká, přidejte trochu škrobu.

Těsto rozdělíme na pět bochánků a z každého vyválíme asi 3 mm vysoký plát dokulata (případně ořízneme podle talíře, které rozdělíme na šest trojúhelníků.

Strany potřeme rozšlehaným vajíčkem, náplň dáme na okraj trojúhelníku, zarolujeme a ohneme do tvaru rohlíčku. Potřeme rozšlehaným vajíčkem a dáme na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme asi 15 minut na 180°C a hotové pocukrujeme.

Související

Svatomartinská husa s mandlovou nádivkou

Svatomartinské hody přichází a k nim neodmyslitelně patří mladé víno, pečená husa a kaldoun.
Tip od autora nejlepšího vánočního salátu roku 2017: vařte brambory v solném roztoku i dvě hodiny

Chcete si letos tradiční štědrovečerní večeři něčím ozvláštnit? Inspirovat se můžete v receptech posluchačů Českého rozhlasu.

Přehrát
Vepřové koleno jedna báseň

Se svým receptem na vepřové koleno se podělil posluchač pan Václav. Vyzkoušíte ho třeba na Silvestra?