Pohádkové řezy 30/4/2005

Těsto:
8 bílků
28 dkg cukru moučka
8 žloutků
10 dkg hladké mouky
4 dkg kakaa

Krém:
14 dkg másla
6 dkg hladké mouky
1/2 l mléka
20 dkg másla
20 dkg cukru moučka
10 dkg kakaa

čokoládová poleva

Do ušlehaného sněhu z bílků postupně zašleháme práškový cukr, žloutky, hladkou mouku a kakao. Těsto nalijeme na vymazaný a vysypaný plech, upečeme ve středně vyhřáté troubě a necháme vychladnout. Vychladlý plát těsta potřeme krémem a polijeme čokoládovou polevou.

Příprava krému:

Z hladkou mouky a 14 dkg másla si připravíme světlou jíšku. Za stálého míchání do jíšky přidáme mléko, uvaříme kaši a necháme ji vychladnout. Zbylé máslo utřeme s cukrem do pěny, postupně zašleháme do vychladlé kaše, přidáme kakao a dobře promícháme.