Pizza Margheritta 1.3.2008

Suroviny:
20 g droždí, 1 lžička krupicového cukru, 80 ml vody, 250 g hladké mouky, 1 lžička soli, 4 lžíce olivového oleje, tuk na vymazání formy, 3 snítky bazalky
na náplň: 2 stroužky česneku, 4 lžíce olivového oleje, 400 g rajčat, 1/2 lžičky tymiánu, sůl, mletý pepř, 150 g mozzarely

Postup:
Z droždí, cukru a vlažné vody připravíme kvásek a necháme ho na teplém místě vykynout.
Prosátou mouku smícháme se solí a kváskem, přidáme olej a vypracujeme tužší, hladké těsto a přikraté utěrkou jej necháme kynout na teplém místě.
Nakrájený česnek zpěníme na polovině oleje, přidáme nakrájená, oloupaná rajčata, tymián, sůl, pepř a pět minut zvolna dusíme.
Vykynuté těsto zvolna propracujeme a rozválíme na placku velikosti formy (průměr asi 32 cm). Formu vymažeme tukem, vyložíme těstem a vytvarujeme silnější okraj. Rajčatovou náplň rozetřeme na těsto a obložíme plátky mozzarely.
Před pečením necháme pizzu asi 15 minut kynout. Pak ji pokapeme zbylým olejem a ozdobíme bazalkou.
V troubě předehřáté asi na 200 stupňů Celsia pečeme asi 30 minut.

Vaříme s Habadějem v sobotu 1.3.2008 v 11:10 hodin.

DOBROU CHUŤ PŘEJE ČESKÝ ROZHLAS HRADEC KRÁLOVÉ A ZDENA KABOURKOVÁ