Kuře na smetaně s houbami 1.4.2006

Suroviny:
1 kuře, lžíce mouky, 50 g slaniny, 250 g žampiónů, 70 g másla, 1,5 dl suchého bílého vína, smetana, polévkové koření, 1 bobkový list, 2 žloutky, šťáva z půlky citrónu, sůl, pepř.

Postup:
Kuře rozčtvrtíme, omyjeme, pečlivě odstraníme odštěpky kostí, osušíme a poprášíme moukou. Slaninu nekrájíme na malé kostičky a houby nakrájíme na plátky.
V pánvi rozehřejeme slaninu společně s 50 gramy másla, na tuku zvolna osmahneme čtvrtky kuřete, které občas pokapeme bílým vínem. Nakonec přidáme smetanu, houby, polévkové koření a bobkový list, zakryjeme a dusíme do změknutí masa. Během dušení občas promícháme a můžeme přilít smetanu.
V malém hrnku rozkvedláme žloutky s citrónovou šťávou.
Měkké porce kuřete vyjmeme z houbové omáčky a uchováme v teple.
Do omáčky přidáme zbývající máslo, mimo oheň vmícháme citrónovo - žloutkovou směs, osolíme, opepříme a omáčku přelijeme přes porce kuřete.
Příloha: těstoviny.

Vaříme s Habadějem v sobotu 1.4.2006 v 11:15 hodin.

DOBROU CHUŤ PŘEJE ČESKÝ ROZHLAS HRADEC KRÁLOVÉ A ZDENA KABOURKOVÁ