Krkonošský bramborový závin 24.9.2005

Suroviny:
1000 g brambor, 2 vejce, 250 g hrubé mouky, 120 g krupice, sůl.
Náplň: 250 g uzeného masa, 1 cibule, 30 g tuku, 30 g strouhanky.

Postup:
Brambory uvaříme ve slupce den předem. Před přípravou závinu je oloupeme a nastrouháme. Přidáme mouku, krupici, sůl a vajíčko. Vypracujeme tužší těsto, které rozválíme na pomoučené desce, rovnoměrně natřeme připravenou náplní, zabalíme do čisté vlhké utěrky a oba konce pevně zavážeme.
Závin vložíme do hrnce s vařící osolenou vodou tak, aby sa nepřichytil o dno hrnce a uvaříme. Uvařený závin rozbalíme a nakrájíme.
Náplň:
Uzené maso uvaříme a necháme vychladnout. Nadrobno nakrájenou cibuli necháme zpěnit na tuku, přidáme nakrájené uzené maso a strouhanku.
Vše osmahneme a necháme vystydnout.
Podáváme se špenátem.

Vaříme s Habadějem v sobotu 24.9.2005 v 11:15 hodin.

DOBROU CHUŤ PŘEJE ČESKÝ ROZHLAS HRADEC KRÁLOVÉ A ZDENA KABOURKOVÁ