Cuketovo-bramborový koláč se sýrem, výborný bude i vychladlý, nakrájený na kousky. Pokud ovšem zbude
Dnes sáhneme po cuketě, protože se jí na našich zahrádkách opravdu hodně urodilo. Počátky jejího pěstování a zpracování sahají až do sedmi tisíc let před naším letopočtem.
Cuketa pochází z Mexika a střední Ameriky. Chuťově je hodně jemná a snadno přebírá chuť jiných ingrediencí či koření. V kuchyni se hodí snad na všechno. Do polévky, na smažení, do trouby, na pomazánky, do salátů i do různých buchet či moučníků.
- 250 g brambor
- 500 g cukety
- 150 g goudy
- 5 vajec
- 2 jarní cibulky
- 150 g šunky
- 200 g hrubé mouky
- petrželka
- pepř
- sůl
- olivový olej
Cuketám se také říká cukíny, a oba názvy mají původ v italském výrazu pro tykev: zucca. V Itálii se většinou používá ženská zdrobnělina slova v množném čísle, zucchine, kdežto v anglicky mluvících zemích používají jeho mužskou zdrobnělinu, zucchini či zucchetti.
Cuketa se v českých kuchyních objevila v 80. letech minulého století doslova v masovém měřítku. Důvodem k rychlému rozšíření bylo tehdy snadné a rychlé pěstování, které zvládne i nepříliš zdatný zahradník, velká a levná úroda a nedostatek výběru zeleniny. Svou dobrou celoroční dostupnost si zachovává stále.
Kombinaci cukety a brambor si jistě zamilují všichni u prostřeného stolu!
Postup:
Nahrubo nastrouhejte 250 g oloupaných brambor, 500 g cukety se slupkou a 150 g goudy a dejte do velké mísy.
Vajíčka rozklepněte a oddělte žloutky a bílky. Z bílků pak vyšlehejte tuhý sníh.
Do mísy přidejte zbylé žloutky, 2 očištěné jarní cibulky nakrájené na kolečka a 150 g šunky nakrájené na kostičky. Přisypte 200 g hrubé mouky a přilijte 100 ml oleje. Osolte a opepřete podle chuti, přidejte nasekanou petržel a důkladně promíchejte. Nakonec opatrně vmíchejte vyšlehaný sníh.
Zapékací mísu o velikosti 35 × 25 cm vymažte zbylým olejem a vysypte zbylou moukou. Do mísy nalijte cuketovo-bramborovou směs a pečte 45 minut v troubě na 190 °C. Koláč podávejte teplý.
Ale výborný bude i odpoledne vychladlý nakrájený na kousky. (Pokud zbude).
Dobrou chuť!
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
