Kapr na víně 27.8.2005
Suroviny:
Kapr, sůl, pepř, 50 g másla, 2 lžíce nakrájené cibule, 1 lžíce hladké mouky, najemno nasekaná petrželka, šťáva z jednoho citrónu, 3 hřebíčky, 150 ml bílého vína, na špičku nože šafránu, špetka mletého muškátového květu, 150 ml masového vývaru.
Postup:
Očištěné porce kapra osolíme a opepříme a opečeme na másle. Přidáme zpěněnou cibuli, petrželku, citrónovou šťávu /pokud máme chemicky neošetřený citrón, tak i kůru/, hřebíčky, šafrán, muškátový květ, podlijeme vínem a masovým vývarem a dusíme.
Poléváme šťávou.
Po čtvrt hodině porce ryby vyjmeme a dáme na teplo.
Šťávu zaprášíme moukou, promícháme, podlijeme a povaříme.
Porce kapra necháme v prolisované šťávě prohřát.
Vaříme s Habadějem v sobotu 27.8.2005 v 11:15 hodin.
DOBROU CHUŤ PŘEJE ČESKÝ ROZHLAS HRADEC KRÁLOVÉ A ZDENA KABOURKOVÁ
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
