Jeřabinový džem 20/9/2008

Suroviny:
jeřabiny
krystalový cukr (na 1 kg plodů asi 0,5 kg cukru)
vanilka nebo vanilkový cukr
rum

Postup:
Odstopkované, přebrané a omyté jeřabiny zalijeme vodou a necháme 8 - 10 hodin stát. Vodu slijeme a jeřabiny dusíme za častého míchání až se jejich objem zmenší asi o polovinu. Přidáme cukr a vaříme dokud se cukr nerozpustí a džem nezačne rosolovatět - jeřabiny nesmí být zcela rozvařené! Odstavíme, přidáme 2,5 cm vanilky nebo vanilkový cukr a rum podle chuti, promícháme, plníme do skleniček a krátce sterilujeme.