Hruškový koláč 8/10/2005

Těsto:
250 g hladké mouky
125 g másla
1 celé vejce
1 žloutek
80 g cukru

Náplň:
0,5 kg hrušek
5 dkg moučkového cukru
čtvrt litru šlehačky

1 vejce na potření

Postup:
Hrušky den předem oloupeme, přepůlíme, vykrájíme jádřince a rozkrájíme na plátky. Plátky hrušek zalijeme oslazenou šlehačkou a zakryté necháme do druhého dne odležet v lednici. Druhý den ze všech surovin rychle vypracujeme těsto. Dvě třetiny těsta rozválíme, těstem vyložíme koláčovou formu a okraje necháme přečnívat přes formu. Na těsto naskládáme plátky hrušek a náplň zakryjeme zbývajícím těstem. Povrch potřeme rozšlehaným vajíčkem a do koláče uděláme otvor, aby mohla odcházet pára. Koláč dáme péct do vyhřáté trouby asi na 30 minut a hned po upečení nalijeme do otvoru v koláči šlehačku z hrušek. Koláč můžeme podávat teplý i studený.