Celer v pivním těstíčku (od J. Vávrové z Pardubic)

Těstíčko: 150 g hladké mouky, 1 žloutek, 2 lžíce olivového oleje, 200 ml piva, bílek z jednoho vajíčka, sůl

Postup: Celer omyjeme, oloupeme a nakrájíme na plátky. Z oleje, citronové šťávy, soli a pepře si připravíme marinádu, do níž plátky celeru naložíme a necháme je asi hodinu marinovat. Během té doby je několikrát obrátíme.
Těstíčko: Z mouky, žloutku, olivového oleje, piva a soli si připravíme těstíčko, do kterého na závěr vmícháme tuhý sníh z bílku. Celerové plátky vyjmeme z marinády, osušíme a namáčíme v pivním těstíčku. Na pánvi rozehřejeme olej a celer v něm dozlatova usmažíme.

Doporučení paní Vávrové:
Hotové celerové řízečky klademe na papírové utěrky, které odsají přebytečný tuk.