Slovenská kapustnica

Kapustnice (ilustrační foto)|foto:Profimedia

Se čtvrtečním Apetýtem zavítáme opět na Slovensko. Připravíme si jídlo, které je tradiční součástí štědrovečerní večeře i silvestrovských oslav. Zasytí i zahřeje!

Co budete potřebovat?

300 g uzeného masa
200 g paprikové pikantní klobásy
10 g sušených hřibů
sůl
1 svazek polévkové zeleniny
300 g kysaného zelí
150 g dobře prorostlé slaniny
1 cibuli
1 lžíci hladké mouky
majoránku

Postup:

Maso a houby vložíme do mírně osolené vody a uvaříme.
Krátce před dovařením přidáme očištěnou a pokrájenou zeleninu.
Všechno spolu dovaříme do měkka.
Kyselé zelí pokrájíme nadrobno a uvaříme v hrnci v menším množství vody.
Když je zelí měkké, scedíme na něj masový vývar a zahustíme zásmažkou, kterou si připravíme ze slaniny, cibule, orestované klobásky nakrájené na kolečka a hladké mouky.
Chvíli spolu povaříme, potom přimícháme z vývaru uzené maso, houby a zeleninu.
Hotovou kapustnicu podle potřeby dochutíme solí a majoránkou.

Tip: V některých slovenských domácnostech se do polévky přidávají i nakrájené sušené švestky, máte-li je rádi, můžete vyzkoušet.

Všechny díly pořadu na mujRozhlas

Související

Celerovo-hříbková polévka

Páteční polévkový seriál pokračuje i dnes, takže určitě vyzkoušejte celerovou-hříbkovou polévku. Originální kombinace a chuť vás navíc dokáže příjemně zahřát.
Belgická bramborová polévka

Každý pátek vám nabízíme jednu polévkovou inspiraci, dnes se za ní vydáme do Belgie.
Fazolová polévka s vlašskými ořechy

Země, kde se nejvíc lidí dožívá vysokého věku, mají jedno společné – zálibu v luštěninách. Mezi základní patří fazole.