Polévka z pečené mrkve

Mrkvový krém|foto: CC BY-NC-ND 2.0, Michelle Peters - Jones

Dnešní vydání Apetýtu nabídne polévku z pečené mrkve. V teplém letním počasí příjdou vhod jednoduché recepty, na které nepotřebujete dělat velký nákup a přesto vám jídlo bude chutnat.

Náročnost snadné

Typ jídla polévka

Doporučuje se každý den sníst dvě mrkve nebo vypít pohár čerstvé šťávy. Do čerstvé mrkvové šťávy vmíchejte i lžičku panenského olivového oleje, díky němu se karoten v těle lépe využije. Tepelnou úpravou se užitečné látky v mrkvi neztrácí, naopak. Pojďme se tedy pustit do letní mrkvové polévky.

Připravte si:

1 kg mrkve
350 g cibule
1,5 litru zeleninového vývaru
2 lžíce olivového oleje
250 ml smetany na vaření (12%)
1 lžíci drceného kmínu
hrst koriandru
chilli
sůl a pepř
pečivo k podávání

Postup:

Nejdříve předehřejte troubu na 180 °C, oloupejte si cibuli a očistěte mrkev.
Na plech vyložený pečicím papírem rozložte na cca 3 cm kousky nakrájenou mrkev a cibuli, kterou osolíte, opepříte, posypete kmínem a polijete olivovým olejem.
Takhle zeleninu doměkka pečte asi 30 minut.
Poté ji dejte do hrnce, zalijte vývarem a smetanou, rozmixujte a přiveďte k varu.
Na závěr přidejte chilli, nasekaný koriandr a ještě krátce povařte.
Polévka výborně chutná s krajícem čerstvého chleba.

Všechny díly pořadu na mujRozhlas

Související

Zeleninová polévka s knedlíčky

O dobré polévce se říká, že je grunt. I proto jsme pro vás do dnešního dopoledního Apetýtu jednu povedenou vybrali. Hustá polévka zasytí a je to ideální varianta večeře.
Salát z nových brambor

Chuť nových brambor je nezaměnitelná, dát si je můžete jen zalité máslem a osolené. Vaří se ve šlupce a stačí je jen jemně pomačkat a máte výbornou přílohu.
Polévka se zázvorem a mrkví

Páteční Apetýt přináší opět bezmasé recepty. Tentokrát nahlédneme do světa polévek.