Pikantní jahodové chutney [čatny] s krůtími rolkami (z knihy Jahody na 149 způsobů) 5.7.2008
Suroviny:
750 g jahod, 1 meruňkový kompot, 200 ml červeného octa (možno použít i vinný ocet), 100 g moučkového cukru, 1 lžička hořčičných semínek, 1 celá skořice, 4 hřebíčky, 4 krůtí řízky, 2 střední pórky, 1 menší cibule, 2 lžíce másla, 100 ml drůbežího vývaru, sůl, pepř
Postup:
Jahody očistíme a omyjeme, nakrájíme je na nudličky. Meruňky scedíme a rozkrájíme. Dáme do kastrolku, přidáme ocet, nadrobno nakrájenou cibuli, hořčičná semínka, skořici a hřebíček. Za občasného promíchání povaříme 30 minut, odstavíme a necháme vychladnout.
Řízky naklepeme, osolíme a opepříme, poklademe podušeným pórkem a zavineme. Opečeme je na másle dozlatova, podlijeme vývarem a dusíme doměkka.
Podáváme s opékanými brambory, chutney [čatny] servírujeme zvlášť.
Vaříme s Habadějem v sobotu 5.7.2008 v 11:10 hodin.
DOBROU CHUŤ PŘEJE ČESKÝ ROZHLAS HRADEC KRÁLOVÉ A ZDENA KABOURKOVÁ
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
3x Karel Klostermann
Komplet obsahuje dva šumavské romány Ze světa lesních samot, V ráji šumavském a povídkový soubor Mrtví se nevracejí z pera klasika české literatury Karla Klostermanna (1848 - 1923), který tomuto kraji zasvětil celé své dílo.
