Kuchař a odborný poradce v gastronomii. Absolvoval hotelovou školu v Mariánských Lázních, poté pracoval více než třicet let v gastronomii, hotelnictví a odborném školství.
Od roku 2003 přiravuje pro posluchače Českého rozhlasu České Budějovice pořad Kuchařské čarování s pravidelnou porcí inspirace a receptů pro všední i sváteční vaření
Všechny články
-
Houbový nákyp s květákem
Houbových receptů existuje celá řada. Zkoušeli jste ale už kombinaci hub a květáku? Kulinář Petr Stupka ji rozhodně doporučuje. „Věřte, že je to moc dobré,“ říká.
-
Vaření ze zelí a brambor a k tomu recept na rybí polévku z výlovu Rožmberka
Kuchařské čarování bude patřit především vaření ze zelí a brambor. Nabídne inspiraci z tisícileté historie zelných salátů, tip na starodávný keltský koláč, bramborový dort.
-
Rožmberská rybí polévka
Na výlovu rybníka Rožmberk vaří kulinář Petr Stupka pravidelně rybí polévku. Spokojení strávníci poté prosí o recept, a tak ho autor pořadu Kuchařské čarování nabízí.
-
Deset rybích variací a sladkosti z dýně
Deset variací na téma ryba vykouzlí kulinář Petr Stupka, neboť výlov rybníka Rožmberk je na dohled a ve stánku Českého rozhlasu pod hrází se bude tradičně vařit polévka.
-
Malé lovecké menu a čarování s dýněmi
Zvěřina na talíři – polévka, paštika, pečeně. Inspiraci na malé lovecké menu nabízí ve svém pořadu kulinář Petr Stupka. Přidá čarování s dýněmi a recept na podzimní koláč.
-
Poctivá domácí paštika podle desatera Petra Stupky
Udělat dobrou zvěřinovou paštiku je výzva. Ale i radost. Pokud totiž zvládnete základy přípravy, můžete si pak už připravovat masové pomazánky s rozmanitými ingrediencemi.
-
O jídle v dobách svatého Václava a nejstarší recepty z našich krajů
Zachaře, kuroptve i koury sekané v kostech. Nejstarší recepty z našich krajů připomene v Kuchařském čarování Petr Stupka. Řeč totiž bude o jídle v dobách svatého Václava.
-
Bramborka s mákem
Na dosud neznámé a přitom vynikající jídlo narazil před nedávnem kuchař Petr Stupka. Bramborka jej natolik zaujala, že si od maminky svého kamaráda vyžádal recept.
-
Houby a jejich využití v kuchyni – recepty na smaženici, hubník i nákyp
Houby, houby, houby, to je hlavní téma Kuchařského čarování Petra Stupky. Dojde na houbovu smaženici a její proměny, starodávný jihočeský hubník i moderní houbový nákyp.
-
Čína z hub a houbová čalamáda do sklenice
Kus masa dnes už většinou nemusíme nahrazovat houbami, ale když kulinář Petr Stupka udělá českou „čínu“ jen z cibule, celeru, papriky a hub, každý si rád přidává.
Stránky
- « první
- ‹ předchozí
- …
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- …
- následující ›
- poslední »