Grilovaná vepřová žebra
Sláva zdravým kvasinkám! Pivovarnické zvolání je z Kyjovského pivovaru, kde Tomáš Machalínek dokáže s pivem skloubit i gastronomii. Nebo vás do piva doslova naložit a nechat relaxovat.
Pro Apetýt vybral klasiku, ale udělanou po slovácku – voňavou a říznou. Připravíme si grilovaná vepřová žebra podle šéfkuchaře Miroslava Ratuského.
Budete potřebovat:
- vepřová žebra
- pivo (nejlépe Kyjovská světlá Kateřina 10 %)
- sůl, pepř a kmín
- česnek
- rajský protlak a kečup
- med
- olej
- sójovou omáčku
- steakové koření, gyros koření
Postup:
- Nejdříve si vytvoříme marinádu, která žebra dokonale zjemní zevnitř. (Poměry jednotlivých surovin záleží na vašich chuťových preferencích.)
- Marináda se skládá z piva, soli, kmínu, pepře, rajského protlaku, česneku a gyros koření.
- Do marinády vložíme žebra a necháme 24 hodin v chladu odpočívat a nabrat všechny chutě.
- Poté žebra pečeme cca 1,5 hodiny na 150 °C.
- Glazuru vytvoříme z medu, soli, pepře, oleje, kečupu, sójové omáčky, steakového a gyros koření.
- Glazurou potřeme upečená žebra a pečeme ještě cca 10 minut.
- Podáváme ideálně s čerstvým křupavým chlebem.
Další inspiraci na gastro-výlety po jižní Moravě najdete na webu gourmetjiznimorava.cz.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
