Krémová pórková polévka s tymiánem

pórek|foto:Fotobanka Pixabay

Polévka je v našich krajích obvyklá součást oběda, slouží jako důležitý chod svátečního stolování nebo jako samostatné jídlo. I dnes vám v pátečních receptech nabídneme jednu zajímavou inspiraci.

Počet porcí 4

Typ jídla polévka

Polévku stihnete uvařit za 30 minut.

Připravte si:

2 velké pórky
1 lžíce olivového oleje
1 lžíce másla
2 lžíce hladké mouky
100 g taveného sýra
1 l zeleninového vývaru
sůl a mletý bílý pepř
200 ml smetany (12% nebo 30%)
4 snítky čerstvého tymiánu

Postup:

Pórek oloupeme, odstraníme tuhé konce a nakrájíme na jemno.
V hrnci rozehřejeme olej a máslo, vsypeme pórek a necháme jej zesklovatět, trvá to asi 3 minuty.
Přisypeme mouku a umícháme světlou jíšku.
Do jíšky přidáme na kousky nakrájený tavený sýr a rozmícháme ho s jíškou dohladka.
Zalijeme vývarem, dobře prošleháme, osolíme, opepříme, uvedeme do varu a vaříme asi 20 minut.
Polévku stáhneme z ohně, rozmixujeme ji tyčovým mixérem a přelijeme přes jemné síto zpět do hrnce.
Zjemníme smetanou a společně prohřejeme.
Podáváme ozdobené lístky čerstvého tymiánu.

Všechny díly pořadu na mujRozhlas

Související

Polévka z pečených paprik

V úvodu si pojďme říct něco o magických účincích slavných výrazně pálivých chilli papriček - v Jižní Americe se z nich nosí náhrdelníky jako ochrana před zlými duchy.
Polévka z ředkvičkové natě

Červnová zahrádka je plná výpěstků, po vydatných květnových deštích se krásně zazelenala a právě proto si v Apetýtu uvaříme netradiční polévku z ředkvičkové natě.
Zapékaná cibulačka

Páteční recepty budou teď pravidelně polévkové. Jak se říká – „polévka je grunt a to ostatní je špunt“.