Zapečené těstoviny s rybím filé 18.10.2003

Suroviny:
250 g těstovin, 600 g rybího filé, 2 papriky, 3 rajčata, 1 cibule, máslo, osminka litru mléka, 30 g hladké mouky, lžička sardelové pasty, lžička hořčice, půl kostky masoxu, 80 g strouhaného sýra, ocet, strouhaný muškátový oříšek, tuk na vymazání a strouhanka na vysypání pekáčku

Postup:
Rybí filé vložíme do osolené vody, okyselené asi jednou lžící octa, podusíme do poloměkka a opatrně vyjmeme.
Těstoviny uvaříme v osolené vodě obvyklým způsobem. Papriky očistíme a nakrájíme na proužky. Na másle zpěníme nakrájenou cibulku, na ní do poloměkka podusíme papriky, přidáme očištěná, nakrájená rajčara a krátce podusíme.
Pekáček vymažeme tukem a vysypeme strouhankou a střídavě klademe vrstvy těstovin, ryby a zeleniny.
Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, zředíme ji mlékem, osolíme, okořeníme pepřem a muškátovým oříškem, ještě ochutíme sardelovou pastou a hořčicí, dobře rozšleháme a s kouskem masoxu povaříme.
Touto bešamelovou omáčkou zalijeme pokrm v pekáčku, povrch hustě posypeme strouhaným sýrem a zapečeme.

Vaříme s Habadějem v sobotu 18.10.2003 v 11:15 hodin.

DOBROU CHUŤ PŘEJE ČESKÝ ROZHLAS HRADEC KRÁLOVÉ, ZDENA KABOURKOVÁ A VYDAVATELSTVÍ DONA