Kompotované broskve plněné lahodným kuřecím salátem
Kuřecí salát je sám o sobě velice dobrý. Spojí-li se však chuť salátu s broskvemi, rázem se ocitneme v jiné dimenzi. Samozřejmě to platí jen v tom případě, že máme rádi kombinaci masa s ovocem
- 400 g kuřecích prsou
- 100 g kompotovaného ananasu
- 50 g kompotovaných mandarinek
- 70 g sterilovaného celeru
- 150 g majonézy (nebo 1:1 majonéza, bílý jogurt nebo kysaná smetana)
- trochu šťávy z ananasového kompotu
- mletý bílý pepř, sůl
- 4 půlky kompotovaných broskví
- trochu brusinkového kompotu nebo džemu
- petrželka
Očištěná a osolená kuřecí prsa dusíme v malém množství vody do měkka. Měkká vyjmeme a necháme vychladnout. Poté je nakrájíme na kostičky spolu s okapaným kompotovaným ovocem a sterilovaným celerem. Osolíme, opepříme a smícháme s majonézou nebo směsí majonézy a jogurtu či smetany. Podle potřeby naředíme šťávou z kompotu. Salátem plníme kompotované broskve nebo ho podáváme s listy hlávkového salátu. Vždy musí být dobře vychlazený.
Velmi dobré jsou a efektně na svátečním stole vypadají plněné kompotované broskve právě tímto výborným salátem. Jak na to? Okapané broskve na vypouklé straně trochu seřízneme, aby dobře stály. Naplníme je salátem a lehce posypeme najemno nakrájenou petrželkou. Na závěr přizdobíme brusinkovým džemem nebo kompotem. Podáváme nejlépe jako předkrm nebo jako dezert.
Miroslava Kuntzmannová
Původním povoláním zdravotní laborantka, ale vaření ji baví už od dětství. Od roku 1994 vydává populární kuchařské knihy i videa. Spolupracovala s Jiřinou Bohdalovou a jako první u nás napsala i kuchařku ze seriálového prostředí Recepty z Ulice.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
