Vytáhněte pánev! Dnes si společně usmažíme do zlatova křupavé houbové omelety

Podcasty, rozhovory, příběhy Další podcasty, rozhovory a příběhy Omeleta by měla být hedvábně jemná, kyprá a lehce vláčná (ilustrační foto)
0:00
/
0:00

Omeleta je pokrm, který se vyrábí z rozšlehaných vajec, do kterých lze přidat různé přísady. Směs se rovnoměrně rozlévá na rozpálenou pánev a v průběhu smažení už se nemíchá. Smaží se až do doby, kdy je ztuhlá a dostane zlatou barvu.

Omelety se dají připravovat na nepřeberné množství způsobů. Variantu s podušenými houbami si jistě také zamilujete.

Suroviny:
200 g čerstvých hub, 50 g slaniny, 50 g Nivy, 100 g polohrubé mouky, 2 vejce, 1,5 dl mléka, lžíce zelené cibulové natě, lžíce nasekané petrželky, pepř, sůl

Postup:
Z mouky, vajec, mléka, soli, vymícháme klasické omeletové těstíčko, to necháme odstát.
Na oleji necháme zesklovatět nakrájenou slaninu, přidáme plátky hub, osolíme, opepříme, podusíme do měkka, směs necháme vychladnout.
Do omeletového těstíčka vmícháme vychladlé podušené houby, nasekanou nať cibule a petrželku.
Pánev potřeme olejem, zahřejeme, vlijeme těstíčko, usmažíme omelety z obou stran.
Hotové omelety na talíři posypeme nastrouhaným sýrem, po obvodu obložíme zeleninovým salátem, podáváme teplé.

Omeleta by měla být hedvábně jemná, kyprá a lehce vláčná. K tomu, aby taková byla, je vždy potřeba vejce dobře ušlehat a zároveň je péci při nepříliš vysoké teplotě.

Omeleta by měla být hedvábně jemná, kyprá a lehce vláčná (ilustrační foto)
autor: Zdeňka Kabourková

Související

Nejnovější recepty

Více z pořadu

E-shop Českého rozhlasu

Když vás chytne klasika, nikdy vás už nepustí. I kdybyste se před ní plazili.

Petr Král, hudební dramaturg a moderátor Českého rozhlasu

Nebojte se klasiky!

Nebojte se klasiky!

Koupit

Bum, řach, prásk, křup, vrz, chrum, švuňk, cink. Už chápete? Bicí! Který nástroj vypadá jako obří hrnec ze školní jídelny potažený látkou? Ano, tympán! A který připomíná kuchyňské police? A který zní jako struhadlo? A který jako cinkání skleničkami? A který zní jako vítr?