Sádlo v kuchyni – jak na něm správně smažit a co dělat, když se zkazí?
Sádlo, které při smažení pění, obsahuje vodu. Je dobré vědět, že pokud máte příliš tučné těsto, bude při smažení sádlo více vstřebávat, což není chutné, zdravé, ani úsporné.
Chcete-li smažit na sádle, dejte do těsta několik lžic rumu nebo jiného alkoholu. Moučníky připravené s droždím spotřebují také mnohem méně sádla než ty, ve kterých je prášek do pečiva. Aby se sádlo při smažení nepálilo, vhoďte do něj několik kousků na proužky nakrájené mrkve.
Pokud se sádlo zkazí, dá se zachránit, i když už nebude chutnat jako čerstvé – ale například do jíšek se použít dá. Do rozpuštěného zkaženého sádla vložte menší cibuli, nechte je delší dobu pomalu společně vařit, potom sádlo opatrně přelijte přes cedník. Cibuli použitou v tomto procesu už nespotřebovávejte. Podobně mohou zafungovat i brambory nakrájené na malé kousky.
Mohlo by vás zajímat
Nejposlouchanější
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
Zmizelá osada
Dramatický příběh viny a trestu odehrávající se v hlubokých lesích nenávratně zmizelé staré Šumavy, několik let po ničivém polomu z roku 1870.
