Rozdíl mezi celiakií, alergií a citlivostí na lepek? Bezlepková dieta, pro někoho zdravotní nutnost
Zveme do radioporadny věnované bezlepkové dietě. Pro někoho módní pojem, pro jiného každodenní zdravotní nutnost. Když člověk zjistí, že má celiakii nebo jiný závažný problém s lepkem, často si nejdříve řekne, co teď vlastně budu jíst. Nejde jen o rohlíky, chleba nebo těstoviny. Lepek může být i v potravinách, kdybychom ho nečekali.
Blíží se čas dovolených, proto se dnes zaměříme i na cestování. Jak se připravit, co si zjistit dopředu, co přibalit do kufru a jak se domluvit v restauraci nebo hotelu, aby dovolená nebyla místo odpočinku zdrojem stresu. Naším hostem je Mgr. Kateřina Hájková.
Co je nejtěžší v úplném začátku, když někdo poprvé slyší, že musí držet bezlepkovou dietu. Je to šok, nová životní etapa?
Nejtěžší je vyrovnat se s oním faktem a přijmout informaci, že tedy máme dietu. A potom opravdu si promyslet, co to přináší za změnu nejen u toho člověka, který tuto diagnózu slyší, ale velmi důležité je dostat se do pohody, nebýt ve stresu a mít podporu rodiny a blízkého okolí.
Čtěte také
Jaký je rozdíl mezi celiakií, alergií na lepek a intolerancí nebo citlivostí na lepek?
Mnohokrát děkuji za tuto otázku. Je to téma na dlouhé povídání, ale zkusíme to shrnout. Celiakie je autoimunitní onemocnění, alergie je rychlá imunitní reakce organismu a intolerance znamená obtíže, přičemž není prokázaná ani alergie ani celiakie. Je to složité a velké téma.
Jak se zjistí alergie na lepek? Jaké jsou příznaky?
Určitě je potřeba navštívit svého alergologa a imunologa, to je první věc. A ten už udělá potřebné kroky, bude konzultovat příznaky. Ono u alergie na lepek nebo u celiakie je velmi složité diagnózu stanovit. Někdy se celiakii říká také nemoc chameleon. To z toho důvodu, že ty příznaky jsou různé.
Takže u alergie má někdo vyrážku, někdo má slzení očí, jiný má i bolesti břicha, je to různé. Tedy mé doporučení je jedno jediné. Navštívit imunologa.
Když se dozvíme diagnózu, tak nejdříve vstřebáme onen šok. A potom k tomu musíme přistoupit prakticky, jinak to nejde.
Mgr. Kateřina Hájková, odbornice na celiakii
Je celiakie diagnóza na celý život?
Rozhodně. V tom je právě rozdíl mezi celiakií a alergií. Tím, že je celiakie autoimunitní onemocnění, tak je to opravdu diagnóza na celý život. Pokud je někomu diagnostikovaná celiakie, není možné onu dietu někdy držet a někdy ji porušovat, tak to opravdu nefunguje.
Je to autoimunitní onemocnění a dieta je na to vlastně jediný lék. Alergie je rychlá reakce organismu a tedy alergie na lepek, stejně jako ostatní alergie, může vymizet, může se zmenšit, může se upravit.
Čtěte také
Je to ta lepší varianta?
To bych úplně neřekla, protože když má někdo alergii, tak když dietu poruší nebo dojde ke kontaminaci potravin lepkem, tak je ta reakce velmi rychlá, zatímco u celiakie nikoliv. Tedy těžko zvolit, co je z těchto diagnóz lepší. Ani jedno v ideálním případě nebrat.
Co se děje v těle člověka s celiakií nebo s alergií, pokud sní lepek? Co následuje?
V obou případech je lepek nepřítel pro tělo. Ovšem každé tělo začne reagovat jinak. Jak už jsme říkali, někdo vyrážkou, někdo bolestmi břicha, křeče v každém případě, je to jisté nepohodlí, které trvá někdy kratší nebo delší dobu.
Co doporučit těm, kteří už mají tuto diagnózu? Nejdříve si stanovit nějaký plán, který je potřeba udělat?
Když se dozvíme tuto diagnózu, tak nejdřív vstřebáme onen šok. A potom k tomu musíme přistoupit prakticky, jinak to nejde. Já nemám ráda radikální řešení a v tu chvíli radikální je, že ten lepek vyřadíme ze dne na den. Tady opravdu nemá cenu diskutovat o tom, jestli si dnes ještě rohlík dám a zítra už ne. Prostě si ho nedám a lepek vyřadíme.
Čtěte také
Mně se u diety vyplatilo podívat se doma co mám a využít vše přirozeně bezlepkové. Všichni v Čechách totiž doma máme poměrně hodně jídel přirozeně bezlepkových. Až třeba v posledním kroku vaření do něj nacpeme, když to řeknu takto, mouku. Ale můžeme využít právě ten potenciál, který je přirozeně bezlepkový.
Když uvedu příklad, u oběda to jsou vývarové polévky. Ty jsou bez lepku až do poslední chvíle, kdy přidáme nudle nebo kapání. Tak je tam nedáme a uděláme si nudle ze zeleniny. Také zeleninové polévky, dnes krémové a rozmixované, tam vůbec lepek není potřeba. Zahustíme je tou zeleninou.
Někdo je zvyklý snídat jogurt nebo mléko a nějaké müsli či cereálie. Ano, tam je problém. Ale je možné zajít do obchodu a koupit cereálie bez lepku. Přečtu si přesné složení výrobku. A vlastně nemusím úplně radikálně změnit jídelníček. Pokud jsem zvyklá snídat jogurt a k tomu cereálie, stačí koupit ty bez lepku a pokračuji dál.
Bezlepková dieta není dočasné omezení, ale u celiakie celoživotní pravidlo. V čem nováčci v bezlepkové dietě nejčastěji chybují? Poslechněte si celou radioporadnu s Mgr. Kateřinou Hájkovou v našem audioarchivu.
Mohlo by vás zajímat
Nejposlouchanější
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
