Při pojídání zmrzliny se vyplavují hormony štěstí. Můžete si vyrobit svoji pochoutku doma!

Dnes už umí například ve Venezuele namíchat 863 příchutí. Česko sice nepatří ke zmrzlinovým velmocím. Češi milují vanilkovou, ovšem zkouší i méně známé druhy a speciální příchutě jako je svíčková, tvarůžková nebo fialková.

Recepty od Mirky Teichmanové:

Perníková zmrzlina
3 mražené banány (před mražením nakrájet na cca 3cm kousky)
1 lžička perníkového koření
3 lžíce zakysané smetany.
Zmrzlé banány necháme cca 10 minut povolit. Do mixéru dáme banány, přidáme koření a smetanu a rozmixujeme dohladka.

Čtěte také

Maxijedlík snědl za 5 minut 4 kg zmrzliny. Teď chce v Las Vegas překonat rekord v pojídání hot dogů

Ovocné sorbety
Zmrazené ovoce necháme cca 10 minut před přípravou zmrzliny mírně povolit. Teprve po té ovoce vložíme do mixéru a přidáme mléčnou složku – jogurt, tvaroh nebo zakysanou smetanu. Vše rozmixujeme (pozor na dostatečný výkon mixéru). Nemusíme přislazovat.

Jahodová, třešňová, rybízová… zmrzlina (ovocná dřeň)
Použijeme ovoce dle chuti, nebojte se i kombinovat různé druhy.
Čerstvé ovoce pouze rozmixujeme a více přisladíme. Tyto zmrzliny se nemusí během mražení prošlehávat.

Ovocná – mléčná zmrzlina
500 g předem zmraženého ovoce
1 kelímek zakysané smetany
několik lžic studeného mléka (dle potřeby)
cukr dle chuti
Ovoce vyndáme z mrazáku cca 10 minut před zpracováním. Ovoce, cukr a zakysanou smetanu dáme do mixéru. Mléko přidáváme opravdu opatrně – má jen pomoci rozmělnit směs. Během mixování mixér zastavujeme a otíráme ze stěn. Připravenou zmrzlinu ihned zkonzumujte, neskladujte v mrazáku.

jahody|foto:Fotobanka Pixabay

Jahodovo-tvarohová zmrzlina
500 g jahod
1 tvaroh
Cukr podle chuti (sladkost se během mrazení sníží, proto dosladíme více)
Čerstvé jahody rozmixujeme, přidáme tvaroh a cukr. Směs nalejeme do širší misky. Během mražení je dobré po 30ti minutách směs promíchat metličkou, aby byla jemnější. Opakujeme ještě 2x, vždy zhruba po půl hodině.

Mátová zmrzlina s čokoládou
250 ml mléka
500 ml smetany na šlehání
5 žloutků
130 g cukru
150 g hořké čokolády
Mléko nalejeme do hrnce, přidáme polovinu cukru a lístky máty, za stálého míchání přivedeme k varu. Necháme alespoň hodinu chladnout. Mléko přecedíme a opět přivedeme k varu. Žloutky vyšleháme s cukrem. Žloutkovou směs opatrně a za stálého míchání vlejeme do horkého mléka a prováříme dokud směs nezhoustne. Pak hrnec vložíme do nádoby se studenou vodou a opět za stálého míchání schladíme.
Vyšleháme smetanu a promícháme ji s mléčnou směsí. Přidáme nasekanou čokoládu. Směs je hotová a můžeme ji dát mrazit. Během mražení směs cca po 30ti minutách promícháváme.

Ing. Miroslava Teichmanová byla hostem Českého rozhlasu Hradec Králové|foto:Radka Šubrtová, Český rozhlas

Zajímavosti o zmrzlině a její výrobě nám v Českém rozhlase Hradec Králové nabídla Miroslava Teichmanová ze Střední školy služeb, obchodu a gastronomie Hradec Králové. Poslechněte si ji!