Ořechový závin se švestkami (od Marie Malé z Turnova)

Suroviny: 500 g listového těsta, 200 g lískových oříšků, 200 g ovesných vloček, 2 dl mléka nebo vody, 1 vanilkový cukr, 1 vejce na potření, 1 švestkový kompot, mletá skořice, muškátový oříšek, citrónová kůra.

Postup:
Plát těsta vyválíme na velikost plechu a podél rozkrojíme na poloviny. Náplň uvaříme z mléka, vloček a strouhaných ořechů, ochutíme skořicí, cukrem, citrónovou kůrou a vlažné potřeme středem na těsto. Posypeme vypeckovanými švestkami a okraje těsta přeložíme přes náplň. Potřeme vejcem a přehneme druhou třetinu těsta, opět potřeme vejcem a v předem vyhřáté troubě zprudka pečeme asi 15 minut.