Nať ovsa základem lahodné limonády. Udělat ji můžete i z listů maliníku a levandule, radí farmaceut
Zveme vás do bylinkové radioporadny. Budeme hledat recept na dny, kdy slunce pálí a my máme chuť se osvěžit, ale přeslazené limonády a nanuky z obchodu nás nelákají. Dnes si budeme povídat o tom, jak v kuchyni kouzlit s mátou, meduňkou, voňavou mateřídouškou nebo levandulí.
Ve studiu Českého rozhlasu Hradec Králové vítám farmaceuta a také fytoterapeuta, experta na byliny Jindřicha Čecha.
Když se řekne bylinkář, tak mnoho lidí možná představí někoho, kdo pije horké odvary někde u kamen. Jak vypadá takový letní den u moderního bylinkáře farmaceuta, máte v mrazáku také nějaké bylinkové nanuky?
Většinou mě spíše v lednici čeká vychlazená káva, nicméně čaje si moc rád také dávám a většinou volím rostliny, které mají za sebou vědecké důkazy. Tím se možná liším od tradičních bylinkářů a využívám spoustu rostlin, které mě dokážou ochladit a osvěžit. Moc rád si dělám třeba limonádu z natě ovsa, která je osvěžující a uvolňující.
Čaje nesladím, někdy přidám trošku lékořice. Ta obsahuje látku, která je asi padesátkrát sladší než cukr, nicméně není kalorická.
Jindřich Čech, farmaceut a fytoterapeut
Nať ovsa je úžasně lahodná. Když jsem ji poprvé ochutnal, tak mě to obrovsky překvapilo. A je taková uvolňující, dala by se třeba přirovnat k meduňce. Já jsem si myslel, že bude chutnat jako nějaká spařená tráva, ale opravdu nezralá zelená nať ovsa dokáže uvolnit nervy, uklidnit a pomůže vám přetrpět horký den, kdy je člověk roztěkaný a nervózní. Zlepši i kvalitu spánku.
Čtěte také
Jak konkrétně se takový nápoj připravuje?
Většinou jej připravuji tak, že nať zaleji vodou o teplotě 80 stupňů Celsia a nechám vychladnout. Někdy si ale také rád udělám takovou osvěžující limonádu třeba z listů maliníku a levandule. To připravuji tím způsobem, že směs zaliji studenou vodou a nechám louhovat, macerovat a následně popíjím.
Terapeutický efekt tam není zase nějak velký, ale chuť je skvělá. To díky tomu, že nižší teplota pomůže, aby se vylouhovaly vonné a chutné látky, ale nevylouhují se třísloviny, které mohou působit trpce či hořce. Díky tomu i levandule může být skutečně osvěžující a uvolňující v horkém letním dni.
Můžeme využít třeba i klasickou mátu peprnou, která obsahuje mentol. Ten dokáže aktivovat receptory chladu a navodit chladivý dojem. Ale můžeme využít i marockou mátu, neboli mátu klasnatou, která sice mentol neobsahuje, ale dokáže také skvěle osvěžit. Je koneckonců třeba součástí oblíbeného čaje Le Touarég.
Čtěte také
Lidé si často ledové čaje v horkém letním dni osladí. Děláte to také? Nebo jak to ideálně udělat, aby nám nápoj chutnal a se sladidlem to nepřeháněli?
To je čistě individuální na uživateli, já čaje nesladím, někdy přidám trošku lékořice. Ta obsahuje látku, která je asi padesátkrát sladší než cukr, nicméně není kalorická. Osladit si to můžeme také nekaloricky, například čekankovým sirupem, který obsahuje polysacharid inuin, který působí sladce, ale je nekalorický.
Nicméně zde je dobré varovat, protože se na něm dokážou popást naše střevní bakterie a u někoho to může způsobit plynatost.
Doporučujete udělat nápoj do větší konvice a dát to zachladit, nebo jej hned zkrátka vypít?
Můžeme je klidně udělat ve větším množství, ale dobré je v lednici nápoj uchovávat tak, aby nám nezvětral. Například vychladit a potom přelít do termosky nebo do nějaké sklenice s uzávěrem.
Celou letní radioporadnu s farmaceutem a fytoterapeutem Jindřichem Čechem si můžete poslechnout v našem audioarchivu.
Mohlo by vás zajímat
Nejposlouchanější
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Přijměte pozvání na úsměvný doušek moudré člověčiny.
František Novotný, moderátor
Setkání s Karlem Čapkem
Literární fikce, pokus přiblížit literární nadsázkou spisovatele, filozofa, ale hlavně člověka Karla Čapka trochu jinou formou.
