Mobilní aplikace si k houbě nečichne. Není spolehlivá pro určení vašeho nálezu, radí zkušený mykolog
Radioporadna o houbách a vášni pro houbaření. Naším hostem je předseda Mykologického klubu Náchod Petr Pokorný. A nezapomeneme se samozřejmě zeptat, jestli rostou!
Na Královéhradecku lidé konstatují, že nic moc houby nerostou, je sucho, takže úlovky nejsou nijak výrazné. Jak to vypadá na Náchodsku?
U nás na Náchodsku je to podobné. Maximální růst hub jsme zažili na začátku srpna po deštích a chladném červenci, ale teď už máme zhruba 14 dní teplo a sucho, takže hub se dá najít relativně málo. Možná někde na hrázích rybníků nebo v údolních nivách. Tam se drží vlhkost, ale jinak moc ne.
Čtěte také
Jak bychom tedy zhodnotili letošní počasí z hlediska houbařského a mykologického? Horkých dní nakonec tolik nebylo, ale ani nějak výrazně nepršelo.
To je pravda, ale právě začátek srpna, zhruba do poloviny měsíce, to byla taková šťastná doba pro houbaře. Dostávali jsme fotografie plných košů z různých částí regionu, jak Náchodska, tak i pohraniční oblasti směrem k Bromovu. To si houbaři užili.
Pojďme představit Mykologický klub Náchod. Kolik členů sdružuje a čím se zabývají?
Je nás přibližně 20 a scházíme se jednou za měsíc, vždy v první pondělí v měsíci. A máme úžasné místo k našemu setkávání, takže chci poděkovat městu Náchod za vybudování spolkového domu. Je tam opravdu skvělé zázemí a jednou za rok tam pořádáme výstavu hub, dvakrát ročně za rok takové houbařské soutěže, a dále vycházky do lesa s poznáváním hub.
Fungujete také i jako mykologická poradna? Radíte houbařům, jak určit některé druhy hub?
To je zajímavá otázka, protože to se hodně v posledních letech změnilo. Pamatuju si, že ještě před zhruba 5 či 10 lety lidé za námi chodili i domů a nosili ukázat své nálezy. Teď to ovšem výrazně ubylo, až upadlo. A je to tím, že lidé mají nejrůznější mobilní aplikace a spoléhají na ně.
Abych určil plodnici houby, tak si jí musím otočit, často k ní musím přičichnout. A to aplikace samozřejmě udělat nemůže.
Petr Pokorný, předseda Mykologického klubu Náchod
Většinou to ta aplikace určí dobře, ale zároveň bych chtěl před neopatrným použitím aplikací varovat, protože zase narůstá počet otrav. Loni bylo v republice přibližně 200 otrav houbami. A je to způsobeno tím, že člověk spoléhá na mobilní aplikaci. Ta mu něco doporučí a nezkušený houbař na to bezhlavě spoléhá, přestože to může být mylné.
Čtěte také
Jak tedy pracovat bezpečně s takovými aplikacemi?
Na jednu stranu jsem z těch aplikací nadšený, protože jsou to takové otevřené dveře pro poznávání hub. Ale sám je nepoužívám. Jsem ale rád, že mají lidé blízký vztah k houbám. Jen pozor, nepoužívat ty aplikace bezhlavě, musíte se nimi pracovat opatrně. Určování hub je složitější než je tomu třeba u rostlin. Ty jsou daleko jednodušší k určení.
Abych určil plodnici houby, tak si jí musím otočit, často k ní musím přičichnout. Je celá řada hub, které vypadají velmi podobně a rozpoznám je třeba jen tím, že jsem právě v dubovém nebo smrkovém lese. Nebo jestli je jaro či podzim. A aplikace samozřejmě nemůže k houbám čichat.
Když tedy aplikace něco doporučí, tak je potom ale důležité si přečíst i ten popis a podívat se, aha, je to tak. Pokožka je lepkavá nebo je houba velmi měkká nebo má moučnou vůni. A když tu moučnou vůni necítím, tak se bude pravděpodobně jednat o jinou houbu. Radím tedy aplikace používat velmi opatrně, protože nám narůstá počet otrav houbami. A to je varovný signál.
Stačí jedna chyba a můžete si zadělat buď na vážné zdravotní problémy, nebo dokonce až na smrtelnou otravu.
Počet otrav houbami roste. A je to způsobeno tím, že člověk spoléhá na mobilní aplikaci, která mu něco doporučí. Ale to může být mylné.
Petr Pokorný, předseda Mykologického klubu Náchod
Takže platí, sbíráme jen to, co dobře známe? Ale jistě i tak může dojít k záměně. Které jsou nejčastější houby, které se podobají a můžeme si je splést?
Z toho, co lidé běžně sbírají a mohou si to splést, tak jsou to především pečárky, čili žampiony. Většina bílých smetanových hub s hnědými čokoládovými lupeny jsou jedlé, ale je mezi nimi jedna, to je pečárka zápašná, která je nebezpečná. Už i ten název, zápašná, znamená, že odpudivě smrdí po svítiplynu nebo po nemocniční dezinfekci. Ta může po požití způsobit lehké žaludeční problémy, někomu třeba i těžší.
Čtěte také
Vy také učíte na gymnáziu v Dobrušce. Promítá se nějak i do vaší výuky, že se zajímáte o houby?
Ano a mám z toho velikou radost. Učím sice cizí jazyky, ale mám výborné kolegy učitele biologie, se kterými pořádáme výstavy hub. Vždy s jednou třídou vyrazíme někam do lesa a nasbíráme vše, co najdeme. Nejen jedlé houby a ty známé, ale i ty nejrůznější droboučké křehutinky, různé mazlavé a špinavé houby.
Doneseme to do školy, určíme si je, připravíme výstavu a pak třída představuje všechny houby ostatním žákům z dalších tříd. Takže si vyzkouší i tu učitelskou roli.
Houbám se někdy říká také maso chudých. Obsahují tedy houby vůbec nějaké prospěšné látky či vitamíny?
Určitě. Houby jsou tradiční potravina, která se dá najít zadarmo kdekoliv v lese. A že je to maso chudých, to potvrzuje moderní věda. Houby obsahují celou řadu minerálních látek, takže si jimi můžeme zajímavým způsobem zpestřit naši stravu.
Jak správně houby tepelně zpracovávat? I na to jsme se zaměřili v naší radioporadně. Poslechněte si ji v archivu.
Mohlo by vás zajímat
Nejposlouchanější
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
