Merlík chilský neboli quinoa, nenápadná semínka s mimořádnou výživovou hodnotou

Pro potravinářské účely se zužitkovávají jednak listy, které se upravují jako saláty, ale zejména semena. Merlík obsahuje nejkompletnější rostlinný protein, jsou v něm zastoupeny všechny potřebné aminokyseliny. Vitamín E, který v rostlině nalezneme, je také výborným antioxidantem, který chrání organismus před volnými radikály a dělá pleť mladší a zářivější.

Složky dále působí pozitivně v buněčných membránách, zvyšují plodnost a posilují činnost nervové soustavy. Semena se využívají buď celá, nebo ve formě mouky či krupice. Mouka je dobře stravitelná, má příjemnou chuť a využívá se proto i v dětské výživě.